Il fegato è uno dei prodotti più utili per il nostro corpo, contiene una grande quantità di ferro, calcio, zinco e altri minerali necessari per una persona. Il fegato di maiale prende giustamente il palmo, perché è molto più digeribile persino del pollo. Non parlerò troppo dei benefici, ti consiglio solo di cucinarlo e mangiarlo almeno una volta alla settimana: diventerai molto più sano senza vitamine costose aggiuntive.
Ingredienti:
Fegato di maiale - 400 g
Carote - 70 g
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Olio vegetale - 2 cucchiai.
Prezzemolo - 5 rami
Sale qb
Ch.m. pepe - gusto
Preparazione:
1. Per preparare il fegato di maiale fritto con cipolle, preparare tutti gli alimenti necessari secondo l'elenco. Pelate le verdure, lavatele sotto l'acqua corrente, asciugatele. Pelare le frattaglie da pellicole e recipienti, immergerle per 30 minuti in acqua fredda. Quindi scolare l'acqua, asciugare bene il fegato con carta assorbente.
2. Scaldare l'olio vegetale inodore raffinato in una padella, mettere la cipolla tagliata a cubetti. Friggere fino a renderlo morbido e traslucido.
3. Taglia le carote a fettine sottili, puoi anche grattugiarle su una grattugia grossa. Aggiungetela nella padella delle cipolle, abbassate la fiamma e cuocete le verdure a fuoco medio per 3-4 minuti.
4. Tagliare il fegato di maiale a fettine sottili ma larghe, metterle in una padella con le verdure, friggerle su entrambi i lati fino a doratura. Ora la cosa più importante è non trasformare le frattaglie in gomma. Mescola costantemente per cuocere il fegato in modo uniforme. Non dovrebbero volerci più di 7 minuti. Quando le fette di fegato diventano bianche e quando vengono forate, il succo non viene rilasciato, è pronto.
5. Ora salare e pepare il piatto, aggiungere le erbe aromatiche fresche tritate con un coltello. Mescolate, spegnete il fuoco, coprite la padella con un coperchio e lasciate riposare la pirofila per qualche minuto prima di servire.
6. Fegato di maiale, fritto con cipolle, pronto.
Sarà delizioso servire il fegato preparato in questo modo con purè di patate o riso bollito, ma anche con grano saraceno o pasta è sempre molto gustoso. Sarà anche buono per servire sottaceti fatti in casa o verdure fresche con esso - lo scegli già a tuo piacimento.
Godere!
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