I biscotti friabili di farina di mais sono facili da preparare e non hai nemmeno bisogno di un mixer per impastare. E puoi sperimentare i sapori aggiungendo, ad esempio, vaniglia, cacao in polvere o pezzi di cioccolato.
Ingredienti:
Burro (morbido) - 200 g
Zucchero a velo - 100 g
Tuorlo di pollo - 1 pz.
Farina di grano tenero - 200 g
Farina di mais - 130 g
Lievito in polvere - 1 cucchiaino
Sale - 1/8 cucchiaino
Ricetta passo passo:
1. Prepara gli ingredienti. Il burro deve essere preventivamente ammorbidito a temperatura ambiente. Lo zucchero a velo è un ingrediente molto importante per produrre impasti teneri e biscotti friabili. Non è necessario usare polvere commerciale, se hai un macinacaffè elettrico a casa, può essere facilmente fatto con zucchero semolato. Letteralmente qualche "botta" tecnica e zucchero a velo per l'impasto è pronto!
Preparate una teglia - una grande o due piccole - coprite con carta da forno. Accendi il forno per riscaldare fino a una temperatura di 180-190 gradi.
2. Mettere lo zucchero a velo, il burro morbido e il tuorlo d'uovo in una ciotola profonda.
3. Strofina gli ingredienti con un cucchiaio per ottenere una massa d'olio pastosa omogenea.
4. Mescolate separatamente le due farine, il lievito e un pizzico di sale.
5. Unire il composto di burro e farina, impastare con le mani un impasto morbido. Non è necessario impastare a lungo, non appena i componenti sono combinati, fermarsi. L'impasto è molto piacevole, completamente antiaderente, mantiene perfettamente la sua forma, ma si differenzia per struttura da quanto si ottiene dalla farina di grano tenero.
6. Non è necessario raffreddare l'impasto, puoi modellare subito i biscotti. Formare palline delle dimensioni di una noce (circa 20 grammi / pezzo).
7. Con una forchetta, premere leggermente su ciascuna pallina per appiattirla un po ', e allo stesso tempo decorare: apparirà un motivo affascinante.
8. Trasferire gli spazi vuoti sulla teglia preparata a breve distanza l'uno dall'altro, anche se i biscotti nel forno non si diffonderanno ai lati, manterranno la loro forma, solo che diventeranno un po 'più alti.
9. Cuocere in forno preriscaldato per 12-15 minuti o finché sono teneri. I biscotti finiti difficilmente diventeranno marroni, tranne per il fatto che il fondo diventerà di colore dorato pallido. Controlla la prontezza con uno spiedino di legno: attaccalo al centro del biscotto, lo spiedino deve rimanere asciutto e pulito. Trasferire i prodotti da forno finiti su una gratella e lasciar raffreddare.
10. Questa è una struttura così friabile nei biscotti finiti e raffreddati, si scioglie letteralmente in bocca!
I biscotti con farina di mais differiscono non solo nella struttura dai biscotti che utilizzano solo grano: il colore dell'impasto diventa dorato e i prodotti da forno acquisiscono un aroma caratteristico, perché la farina di mais è un chicco di mais fine macinazione.
Buon tè!
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