Nell'articolo di oggi te lo dirò come possono essere pericolose le patate verdi germogliate e con cosa è meglio mangiare, per ridurre al minimo i danni alla salute. Prima di tutto, va detto che le patate verdi e germogliate meglio non mangiare affatto. Di solito, ovviamente, la nostra famiglia non mangia tali patate, ma quest'anno, a gennaio, ho ordinato la consegna di questo ortaggio, ed è successo che non abbiamo avuto il tempo di mangiarlo completamente. Ad oggi, sono rimaste pochissime patate, sono germogliate e alcuni tuberi sono diventati verdi. Butta via le patate è diventato un peccato e abbiamo deciso di finirlo. Ora ti dirò come mangio le patate autunnali in primavera. Scorri la foto verso destra.
Nelle patate conservate dall'autunno all'inizio della primavera ci sono pochissime vitamine, e entro l'estate non rimangono affatto. Ma tutto non è così semplice e oltre a ridurre le vitamine, la sostanza nociva solanina viene prodotta nelle patate vecchie.
Ciò accade perché più vicino alla primavera, i tuberi di patata iniziano a germogliare, cioè a prepararsi per la semina, ei tuberi hanno bisogno di solanina per proteggerli da vari batteri e funghi. Questa sostanza nociva è presente anche nelle patate fresche, ma in piccole quantità, che non sono pericolose per la salute umana. Ma nelle patate vecchie la concentrazione di solanina aumenta di tre volte e se le patate sono già avvizzite, quindi fino a 5 volte. E tale concentrazione è dannosa per l'uomo.Se dovessi ancora mangiare patate verdi germogliate o, come nel mio caso, la verdura ha appena iniziato a diventare verde, allora la cosa più importante è tagliare la buccia più spessa. Se c'è del verde sul tubero stesso, quindi deve anche essere tagliato. Anche patate verdastre meglio cucinare e non friggere o cuocere, poiché l'acqua lava bene le tossine (non dimenticare di scolare il brodo, è assolutamente impossibile ricavarne il purè di patate). Insieme alle patate vecchie, per contorno, è meglio servire cavolo, aglio, erbe o barbabietole, queste verdure aiuteranno a rimuovere le sostanze nocive dal corpo. Personalmente, è esattamente così che ho preparato una porzione di patate germogliate leggermente verdi. Ciò non ha influito in alcun modo sul gusto, ma d'ora in poi proveremo a finire le patate mentre sono fresche. L'articolo mi è piaciuto - valutalo con il pollice in alto e iscriviti al canale, siamo già più di 50mila!