Mia zia ama sua nuora e visto che non sa affatto come lavorare con il test, sta a guardare e aiuta.
In Uzbekistan, tutte le ragazze sono diverse. Qualcuno si tinge di bionde e indossa gonne corte, non si sposa e fa carriera, e qualcuno dà alla luce bambini e resta a casa. Questo è un dato di fatto, perché le giovani generazioni hanno iniziato a dimenticare le tradizioni dei loro antenati e oggi navigano lungo la corrente dell'ovest.
Non condanno in alcun modo nessuno, ma dico quello che so. Ad esempio, mio cugino ha sposato una donna uzbeka nativa. È seduta a casa, ha dato alla luce tre figli, ma non va a lavorare. Con tre bambini ha già abbastanza problemi, ma non cucina tutto ciò che mio fratello vorrebbe mangiare.
Negli uzbeki, come al solito, una donna dovrebbe essere una buona amante. Se vengono ospiti, nutritevi, rispettateli, anche se sono arrivati un centinaio.
Vediamo cosa è così difficile nella preparazione delle mante uzbeke, e perché non tutte le donne (uzbeke) sanno come cucinare deliziosamente le manty?
1. È importante sostituire correttamente l'impasto.
Una donna uzbeka ha raccontato il segreto dell'impasto universale da cui viene preparato tutto (manti, khanum, samsa, chebureks)
L'impasto deve essere duro, ma allo stesso tempo elastico e morbido. Quindi, quando rotola, non si strappa, ma sarà flessibile e si allungherà bene.
2. Devi stendere abilmente l'impasto.
Metodo numero 1
Sui manti si prepara una pasta sottilissima di 1-2 mm di spessore. Per ottenere questo risultato, prendi un mattarello lungo e sottile.
Quindi l'impasto viene avvolto su un mattarello, come carta da parati in un rotolo e steso.
In questo stato, l'impasto viene arrotolato fino a diventare sottile.
Quindi estrarre il mattarello, piegare la sfoglia in strati uniformi,
tirare i bordi e tagliarli in parti uguali.
Quindi prendono ogni parte e la spiegano, si ottengono lunghe strisce di pasta, che vengono impilate l'una sull'altra.
Gli strati vengono nuovamente tagliati con un coltello in parti uguali. Di conseguenza, ottengono quadrati uniformi su cui è steso il ripieno.
Metodo numero 2
Molto spesso ricorrono a questo metodo semplice e veloce. Stendete dall'impasto una salsiccia lunga e sottile e dividetela in parti uguali.
Una torta è formata da ogni parte.
Quindi prendono un mattarello corto e spesso e lo arrotolano sulla torta, come se disegnassero un cerchio.
Di conseguenza, la torta diventa sottile e pronta per il riempimento.
3. È necessario modellare correttamente la mantella, in modo che non si sfaldi durante la cottura.
Metodo numero 1
Manty si modella in questo modo. Il ripieno è disposto sul bianco. Se la forma è quadrata, i due bordi opposti dell'impasto vengono presi e schiacciati al centro dall'alto, e gli altri due bordi vengono premuti contro questi bordi superiori dal basso.
Dovrebbero esserci quattro bordi, che vengono fissati di nuovo.
Metodo numero 2
Se il pezzo è rotondo, i bordi dell'impasto vengono raccolti in una fisarmonica, che viene quindi tirata verso l'alto e attorcigliata.
Ma questi non sono gli unici modi per scolpire le mante, ce ne sono altri.
Pertanto, preparare il manti è un compito difficile.
È necessario sostituire abilmente la pasta, stenderla correttamente, modellarla in modo chiaro e cuocerla deliziosamente. Ciò richiede penne abili. L'impasto ama le mani.
Le mani devono essere affilate (o lo sono o non lo sono). È come suonare il piano, che tu sappia suonare o no. Pertanto, non tutte le donne possono lavorare con la pasta e cucinare manti uzbeki.
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