La torta è cremosa, deliziosa e incredibilmente leggera, perfetta per il tè fatto in casa!
È abbastanza semplice da preparare, l'importante è che tutti gli ingredienti siano a casa.
Può essere cucinato come una torta, o in una ciotola profonda, come un dessert Tiramisù.
Puoi guardare una video ricetta passo passo nel mio video qui sotto
Cuciniamo!
In una ciotola fredda, pulita e asciutta, versare 400 grammi di refrigerato crema con un contenuto di grassi del 30-35%
- Versare 150 grammi o 6 con uno scivolo di m. cucchiai di zucchero a velo
- 15 grammi o 3 cucchiaini zucchero vanigliato
- 400 grammi di panna acida refrigerata. Più grassa è la panna acida, meglio è. Uso la panna acida con un contenuto di grassi del 25%
Inizia a battere alla velocità minima del mixer.
Aumentare gradualmente la velocità del mixer al massimo.
Continuiamo a battere finché sono teneri, ci sono voluti 6 minuti, il tempo di montatura dipende dalla potenza del tuo mixer.
La crema finita raddoppia approssimativamente le dimensioni, diventa ariosa.
Abbiamo bisogno di 450 grammi di biscotti di pasta frolla al cioccolato.
Bagneremo i biscotti con un caffè dolce e forte.
Ho preparato in anticipo 100 ml di caffè forte, aggiungendovi 2 cucchiaini. cucchiai di zucchero e raffreddati.
Ungere il piatto con una piccola quantità di panna.
Mettete a bagno i biscotti nel caffè freddo, fateli scolare e metteteli in uno strato su un piatto.
Installiamo una forma staccabile con una pellicola di acetato sulla piastra.
Se non esiste una forma staccabile, la torta può essere preparata in una ciotola profonda, simile al dessert Tiramisù.
Avremo 4 strati di crema e 5 strati di biscotti, quindi dividiamo visivamente la crema in 4 parti.
Distribuiamo ¼ di parte della crema e livelliamo.
Stendi uno strato di biscotti inzuppati.
Successivamente, ripeteremo gli strati.
- Crema
- Biscotti
- Crema
- Biscotti
- Crema
- Top con uno strato di cookie finale
Mettiamo la torta in frigorifero e facciamo un fondente al cioccolato.
Versare 30 grammi o 3 cucchiai in una casseruola. cucchiai di cacao setacciato.
Aggiungi 100 grammi o 5 cucchiai. cucchiai di zucchero.
Ci mescoliamo.
Aggiungi 65 grammi o 6 cucchiai. cucchiai di latte.
Mescolare fino a che liscio.
Mettiamo a cuocere sul fornello a fuoco medio.
Sempre mescolando, cuocere a fuoco medio fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Se cuoci a fuoco vivo, la massa bollirà rapidamente e lo zucchero non avrà il tempo di dissolversi.
Portare a ebollizione e far bollire la massa a fuoco basso per circa 1 minuto.
Togliere dal fuoco e aggiungere 50 grammi di burro alla massa calda.
Mescolare fino a che liscio.
Il fondente al cioccolato è pronto.
Lasciate raffreddare un po 'e coprite con esso la torta. Distribuiamo in modo uniforme.
Se ci sono bolle d'aria sulla superficie del fondente, puoi perforarle delicatamente con uno spiedino di legno.
Copriamo la torta con pellicola trasparente e la mettiamo in frigorifero per almeno 5-6 ore, io di solito la metto via durante la notte.
Tiriamo fuori la torta finita dal frigorifero, rimuoviamo il modulo e il film.
Il fondente della torta è morbido, dopo aver rimosso la pellicola, colerà un po 'sui lati della torta.
Per questa torta, preparo proprio un fondente così morbido, poiché la torta è molto delicata, e con questo fondente risulta essere molto gustoso.
ingredienti progettato per la torta dimensioni 18 x 18 cm, altezza 8 cm, peso 1600 grammi.
La Fondazione
450 grammi - biscotti di pasta frolla al cioccolato
Crema
400 grammi – crema 30-35%
400 grammi - panna acida
150 grammi - zucchero a velo (6 con vetrino Art. cucchiai)
15 grammi - zucchero vanigliato (3 cucchiaini. cucchiai)
Smalto
30 grammi - cacao (3 cucchiai. cucchiai)
65 grammi - latte (6 cucchiai. cucchiai)
100 grammi - zucchero (5 cucchiai. cucchiai)
50 grammi - burro
Impregnazione
100 grammi - caffè forte
12 grammi - zucchero (2 cucchiaini. cucchiai)
Consiglio anche di dare un'occhiata alla pagina con queste ricette.
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Vi auguro buon appetito e buon umore!
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