Gustoso Semplice Veloce
Ciao a tutti! Mi chiamo Natalia e sono felice di darti il benvenuto nel mio canale Tasty Simply Fast!
Oggi voglio invitarvi a cucinare la Torta Reale senza farina.
La torta è deliziosa, fatta con uova e arachidi. Le arachidi possono essere sostituite con mandorle o noci se lo si desidera.
Fare una torta è molto semplice e facile!
Risulta incredibilmente gustoso, tenero, moderatamente dolce.
Cuciniamo
Macina 500 grammi di arachidi tostate in un frullatore. Se non hai un frullatore, puoi schiacciare le arachidi con un mattarello.
Accendete subito il forno per riscaldare fino a 180 gradi.
Puoi guardare una video ricetta passo passo nel mio video qui sotto
Dividete 8 uova in albumi e tuorli.
Separiamo attentamente, i tuorli non devono in nessun caso arrivare alle proteine, altrimenti le proteine non batteranno correttamente.
Aggiungi un pizzico di sale alle proteine
Iniziamo a battere alla velocità minima del mixer
Quando i bianchi saranno schiumosi, aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e continuare a battere a velocità media dell'impastatrice.
In totale, abbiamo bisogno di 270 grammi di zucchero a velo, questo è 13,5 cucchiai. cucchiai senza cima.
Quando lo zucchero a velo è stato introdotto, aumentare gradualmente la velocità dell'impastatrice al massimo e battere i bianchi fino a picchi stabili.
Quindi, in 2 fasi, introduciamo 300 grammi di arachidi tritate nelle proteine.
Mescolare delicatamente, con movimento circolare, è necessario che le proteine e le arachidi siano unite in modo uniforme.
In questo caso, non è necessario mescolare a lungo in modo che le proteine non si depositino.
Sul retro della carta forno ho disegnato una sagoma da utilizzare per l'impasto.
Si tratta di 2 cerchi con un diametro di 18 cm e 2 semicerchi con un diametro di 18 cm.
Assicurati di utilizzare carta pergamena di alta qualità per la cottura.
Dividere visivamente l'impasto in 3 parti e adagiarlo su carta forno secondo la sagoma.
Se pesi su una bilancia, metti circa 300 grammi di pasta su ogni cerchio.
Se non hai intenzione di fare la torta rotonda, allora è più facile e veloce mettere tutto l'impasto su una teglia e appiattirlo. E poi taglia lo strato finito in torte delle dimensioni che ti servono.
Togliamo a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti, fino ad ottenere un bel colore dorato.
Mentre le torte cuociono, potete preparare la crema.
Mettere le torte finite su carta forno capovolta e rimuovere immediatamente con attenzione la carta forno su cui sono state cotte.
Trasferiamo le torte sulla gratella e le lasciamo raffreddare a temperatura ambiente.
Prepariamo la crema
Aggiungere 150 grammi o ml di latte a 8 tuorli.
Mescolare fino a che liscio.
Aggiungi 100 grammi o 5 cucchiai. cucchiai senza zucchero superiore
Ci mescoliamo.
Aggiungere 50 grammi di burro. Per comodità, l'ho tagliato a pezzetti.
Mescolare e cuocere sul fornello.
Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente con una spatola.
Lo zucchero e il burro dovrebbero essere completamente sciolti.
Quando la massa inizia ad addensarsi, rendiamo il fuoco minimo. Cambiamo la spatola in una frusta, mescolando continuamente, portiamo la massa ad addensarsi e togliamo dal fuoco. Non c'è bisogno di bollire.
Versare immediatamente la massa di tuorlo di 150 grammi di cioccolato fondente tritato con un contenuto di cacao del 50%.
Mescolare fino a che liscio.
Raffreddare a temperatura ambiente.
Se questo deve essere fatto più velocemente, la ciotola con la crema può essere posta in una ciotola di acqua fredda e, mescolando, raffreddare a temperatura ambiente.
Sbattere 150 grammi di burro morbido a temperatura ambiente con un mixer.
L'olio dovrebbe essere leggero e arioso.
Aggiungere la crema di tuorlo e cioccolato raffreddata a temperatura ambiente al burro montato in 2 fasi.
Sbattere fino a che liscio alla massima velocità del mixer.
Rimandiamo immediatamente 2 cucchiai. cucchiai di panna, in modo che poi si allineino al lato della torta.
Coprite con pellicola e mettete in frigorifero.
Metti la prima torta su un piatto.
Installa un anello diviso con pellicola di acetato.
Se la pellicola di acetato non è disponibile, è possibile sostituirla con strisce tagliate da carta forno o da una busta da forno.
Dividere visivamente la crema in 3 parti e ricoprire la torta con 1/3 della crema.
Livelliamo in modo uniforme.
Cospargere la panna con 50 grammi di arachidi tritate
Coprite con due metà.
Ho anche spalmato di crema la metà inferiore. Premere leggermente verso il basso.
Quindi ripetiamo
Coprite la torta con il successivo 1/3 della crema.
Cospargere la panna con 50 grammi di arachidi tritate
Coprire con il terzo strato di torta (la torta inferiore è spalmata di crema).
Coprite la torta con la panna rimanente.
Facciamo uno schema con una forchetta.
Coprite la torta con pellicola e mettetela in frigorifero a stabilizzare per circa 2 ore.
Se lo si desidera, la torta può essere refrigerata durante la notte.
Rilasciamo la torta finita dalla forma e dal film.
Coprite il lato della torta con la crema precedentemente messa da parte.
Cospargere con le arachidi tritate in cima lungo il bordo.
E cospargere il lato della torta con le arachidi.
La torta è pronta, è molto gustosa e bella.
Oggi ho preparato una versione base, senza smalto.
Ma se lo desideri, la torta può essere ricoperta di glassa al cioccolato o al caramello, secondo i tuoi gusti.
ingredienti progettato per la torta diametro 19cm, altezza 7,5 cm, peso 1600 grammi.
In 1 cucchiaio senza i primi 20 grammi di farina, con la parte superiore - 30 grammi.
In 1 cucchiaio senza cima, 20 grammi di zucchero, con la parte superiore - 25 grammi.
Torta reale ✧ senza farina
Impasto
+/– 280 grammi (8 pezzi) proteine
270 grammi (13,5 st. cucchiai senza cima) zucchero a velo
300 grammi noccioline tostate
Pizzico sale
Crema
+/- 145 grammi (8 pz.) tuorli
150 grammi (ml) latte
100 grammi (5 st. cucchiai senza cima) zucchero
150 grammi cioccolato con contenuto di cacao 50%
200 grammi burro (aggiungere 50 grammi alla base crema pasticcera / 150 grammi - sbattere)
Spruzzatura (strato)
200 grammi noccioline tostate
Le arachidi possono essere sostituite con mandorle o noci se lo si desidera.
Consiglio anche di dare un'occhiata alla pagina con questa ricetta.
Torta al cioccolato semplice e veloce da preparare. Tutto è mescolato e pronto