Un modo per raccogliere i peperoni per l'inverno. Risulta molto gustoso. In inverno, un tale pepe è solo una manna dal cielo!
Conosco due modi per preparare i peperoni arrostiti per l'inverno. Mi piacciono entrambi. Non so nemmeno quale sia meglio))
Nel video alla fine dell'articolo mostro entrambi i metodi. Ci sono anche altre 3 ricette per preparare i peperoni per l'inverno. Dai un'occhiata: ti piacerà sicuramente una delle ricette (e, forse, tutte e 5).
Come cucinare i peperoni arrostiti per l'inverno
Certo, devi prima friggerlo. Questa è la cosa più difficile in questa ricetta)) Tutto il resto è questione di due minuti.
Frigo i peperoni in olio vegetale. A fuoco alto. Copri con un coperchio (io uso un paraspruzzi). Trascorsi 2-3 minuti, spegnere il fornello, attendere meno schizzi, togliere il coperchio e capovolgere il peperone.
Poi ancora per qualche minuto a fuoco vivo, spegnere di nuovo, attendere, capovolgere, ecc. Tolgo il peperone finito dalla padella.
Sterilizzo in anticipo barattoli e coperchi. Sempre!
Versare 25 g di sale in un piatto fondo e versare l'aceto (circa 100 ml). Uso l'aceto al 9%. Mescola finché il sale non si scioglie.
Ora immergo ogni peperone in una ciotola di aceto e lo giro in modo che sia completamente "bagnato" nell'aceto.
Sul fondo del barattolo getto qualche spicchio d'aglio e metto il peperone, che ho “bagnato” nell'aceto.
Alterna pepe e aglio. Alla fine, verso nel barattolo uno o due cucchiai di aceto, quello nel piatto in cui ho "bagnato" il pepe.
E prima di chiudere il coperchio, verso l'olio vegetale caldo nel barattolo (circa 3 cucchiai). Il video mostra che l'aglio "schizza" quando verso l'olio.
Accuratamente! L'olio non deve finire sulle pareti della lattina (altrimenti potrebbe scoppiare)!
Tutti! Lo chiudo velocemente con un coperchio sterile. E hai finito! Lo avvolgo finché non si raffredda. Lo immagazzino in cantina. Ma per due o tre mesi è ben tenuto nella stanza.
Il secondo modo è con l'acqua bollente. Risulta anche delizioso)) Guarda nel video: