Ciao a tutti! Mi chiamo Natalia e sono felice di darti il benvenuto nel mio canale Tasty Simply Fast!
Oggi voglio invitarvi a fare una torta Milk Girl.
Potete aggiungere diversi riempitivi tra le torte e la crema, in questa ricetta userò i pistacchi.
I pistacchi possono essere sostituiti con qualsiasi frutta secca che ti piace.
Diverse bacche possono essere utilizzate al posto delle noci.
Oppure non aggiungere nulla, ma semplicemente spalmare le torte con la panna.
In tutte le varianti si ottiene una torta molto gustosa, morbida e tenera.
Ricetta dell'autore ©
Puoi guardare una video ricetta passo passo nel mio video qui sotto
Cuciniamo
- Per 100 grammi di burro
- Aggiungere 200 grammi di latte condensato
- E 70 grammi o 3,5 cucchiai. cucchiai di zucchero
Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente con una spatola.
Lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto. Quando lo zucchero si dissolve, porta a ebollizione la massa.
- Aggiungi 1 ora piena. un cucchiaio di soda
Mescoliamo, la soda inizia immediatamente a estinguersi, la massa si illumina e aumenta di dimensioni più volte.
Togli la padella dal fuoco, mescola e quando la reazione della soda è finita, trasferiamo la massa nella ciotola in cui prepareremo l'impasto.
Mescolando, raffreddare l'impasto a circa 50 gradi.
La massa dovrebbe essere calda, non calda, in modo che l'uovo non si arriccia.
- Aggiungere un uovo e mescolare fino a che liscio
- Aggiungi il secondo uovo
Mescoliamo anche fino a che liscio.
Successivamente, l'impasto viene cotto molto velocemente, quindi non dimenticare di riscaldare il forno a 180 gradi.
- Setacciare, in due tempi, aggiungere la farina
- Un pizzico di sale
Mescolare fino a che liscio.
In totale, abbiamo bisogno di 220 grammi o 11 cucchiai. cucchiai senza la parte superiore di farina di frumento.
Risulta un impasto morbido, elastico, appiccicoso e sottile.
Preparerò 3 torte di 18 x 34 cm.
Sul retro della carta forno disegno il contorno della torta.
Dividete visivamente l'impasto in tre parti e trasferite 1/3 dell'impasto su una teglia ricoperta di carta da forno.
Livelliamo uniformemente l'impasto sulla carta, formando uno strato di 18 x 34 cm. Possiamo dire che lo imbrattiamo.
L'impasto è molto elastico e si stende facilmente.
Togliamo a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 7-9 minuti, la mia torta è stata cotta per 8 minuti.
Controlliamo la prontezza con uno spiedino di legno, lo foriamo, se esce asciutto, la torta è pronta.
Raddrizzate subito la torta, tagliatela lungo il bordo su 4 lati.
Togliamo le guarnizioni, se lo desideri, puoi decorare la torta con loro, o semplicemente mangiarle, sono deliziose da sole.
Lasciar raffreddare la torta sulla griglia.
Mentre la prima torta cuoce, prepariamo la seconda.
Quindi, cuociamo 3 torte che misurano 18 per 34 cm.
Le torte si raffreddano molto velocemente.
Dividete a metà le torte raffreddate.
- Per l'intercalare, userò i pistacchi salati. I pistacchi devono essere tritati
Prepariamo la crema
- Mettere 350 grammi di crema di formaggio o ricotta morbida e pastosa senza chicchi in una ciotola
- Aggiungi 170 grammi di latte condensato
- Un pizzico di sale
Sbatti tutto bene con un mixer fino a che liscio e arioso.
Cagliata morbida e pastosa senza chicchi può essere fatto da kefir. Come cucinarlo fiocchi di latte, puoi guardarlo nel mio video qui sotto
- Aggiungi 250 grammi di panna acida
Uso la panna acida con un contenuto di grassi del 20%, puoi prendere più panna acida grassa.
Mescolare a bassa velocità del mixer fino a che liscio.
Metti la prima torta su un piatto. Installa uno stampo staccabile con pellicola di acetato.
Dividere visivamente la crema in 6 parti e coprire la torta con 1/6 della crema.
Cospargere la panna con granella di pistacchi.
In totale ho usato 75 grammi di pistacchi, 15 grammi per strato.
- Coprite con una torta, premete leggermente
- Copri la torta con la panna
- Cospargere di noci
- Coprite con la seguente torta, premete leggermente
E così, alternando torte, panna e noci, formiamo l'intera torta.
- Coprite l'ultima torta con la panna
Mettiamo la torta in frigorifero a bagno e stabilizziamo per 6-8 ore, io di solito la metto via la sera.
Puoi decorare la torta come desideri.
Puoi semplicemente cospargere i bordi con le briciole ricavate dagli scarti delle torte.
Oppure preparare la crema a parte e decorare con essa la torta
- 250 grammi di crema di formaggio
- 50 grammi di panna, 35% di grassi
- 20 grammi o 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero a velo
Iniziamo a battere alla velocità minima del mixer, aumentando gradualmente la velocità del mixer al massimo.
Batti fino a renderlo stabile e arioso.
Per prima cosa, ricopri i lati della torta con la crema e decora la torta sopra lungo il bordo.
Ho cosparso la torta con cioccolato bianco tritato sopra.
ingredienti progettato per la torta misura 17 x 17 cm, alto 8,5 cm, pesa 1500 grammi.
In 1 cucchiaio senza cima - 20 grammi di farina, con cima - 30 grammi.
In 1 cucchiaio senza cima - 20 grammi di zucchero, con cima - 25 grammi.
torte
100 grammi burro
70 grammi (3,5 st. cucchiai senza cima) zucchero
200 grammi latte condensato
1 ora il cucchiaio bibita
2 uova
220 grammi (11 art. cucchiai senza cima) farina di frumento
Pizzico sale
Crema
350 grammi ricotta morbida e pastosa senza chicchi
o crema di formaggio
250 grammi panna acida
170 grammi latte condensato
Pizzico sale
75 grammi pistacchi (per lo strato)
Crema per decorare e livellare la torta
250 grammi ricotta morbida e pastosa senza chicchi
o crema di formaggio
50 grammi crema con un contenuto di grassi del 30-35%
20 grammi (1 cucchiaio. cucchiaio senza cima) zucchero a velo