Ciao a tutti! Mi chiamo Natalia e sono felice di darti il benvenuto nel mio canale Tasty Simply Fast!
Oggi voglio invitarvi a fare una torta al cioccolato Pancho.
Ho deciso di sperimentare e ho sostituito l'ananas con le ciliegie con cioccolato morbido.
La torta si è rivelata molto gustosa e tenera, questa opzione mi è piaciuta molto, spero piacerà anche a te.
Cuciniamo
Io uso Cioccolato SchogettenScuro scuro porzionato.
Mi piace molto questo cioccolato. Mai nelle mie ricette Cioccolato SchogettenBuio non mi ha deluso.
La glassa, la crema o la torta preparata sulla base risultano sempre molto gustose.
Prepariamo subito il cioccolato
- 80 grammi di crema con un contenuto di grassi del 30-35% devono essere riscaldati in un forno a microonde oa bagnomaria fino a quando sono caldi.
- Versare 80 grammi di cioccolato fondente tritato con il 50% di cacao nella panna calda
Versate in modo che il cioccolato sia completamente ricoperto di crema.
Aspettiamo un paio di minuti che il cioccolato si sciolga.
E mescola tutto bene con una frusta fino a che liscio.
Coprite il cioccolato con pellicola trasparente. Faremo dei fori in modo che la condensa non si raccolga sul film e lo mettiamo in frigorifero.
Puoi guardare una video ricetta passo passo nel mio video qui sotto
Facciamo un pan di spagna al cioccolato per la torta
Setacciare in una ciotola
- 120 grammi o 6 cucchiai. no cucchiai ricoperti di farina di frumento
- 30 grammi o 3 cucchiai. cucchiai di cacao
- Aggiungi 90 grammi o 4,5 cucchiai. cucchiai senza zucchero superiore
- Un pizzico di sale
- 5 grammi o 1 cucchiaino. un cucchiaio di soda
Mescola per unire tutti gli ingredienti.
- Versare 150 grammi o ml di latte a temperatura ambiente
- 60 grammi o 6 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
- 2 uova
Mescolare fino a che liscio.
- Aggiungi 10 grammi o 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto al 9%
Mescolare fino a che liscio.
Cuociamo le torte in una padella preriscaldata, a fuoco basso. La padella dovrebbe essere ben riscaldata, ma non dovrebbe bruciare.
Da questa quantità di pasta, faccio 2 torte con un diametro di 22 cm.
Lubrificare la padella con un po 'di olio vegetale.
Versate metà dell'impasto nella teglia.
Cuociamo sotto il coperchio a fuoco basso per 10-12 minuti, a seconda della padella e del calore del fornello.
Non è necessario girare le torte.
Se la condensa si raccoglie sul coperchio, rimuoverla con un panno asciutto.
Controlliamo la prontezza della torta con un bastoncino di legno, dovrebbe uscire asciutto.
Si può controllare anche con il dito, deve essere anche asciutto, senza residui di pasta bagnata.
Spostiamo la torta sulla gratella.
Cuocere la seconda torta allo stesso modo.
Lascia raffreddare le torte a temperatura ambiente, si raffreddano abbastanza velocemente.
Facciamo la crema per la torta
In una ciotola pulita, asciutta e fredda
- versare 350 grammi di panna fresca con un contenuto di grassi del 30-35%
- versare 120 grammi o 6 cucchiai. cucchiai senza zucchero a velo
- 15 grammi o 3 cucchiaini zucchero vanigliato
- aggiungere 350 grammi di panna acida fredda
Per la crema utilizzo panna acida pesata con un contenuto di grassi del 20%.
Puoi usare più panna acida grassa.
Se hai una panna acida densa, non è necessario pesarla.
Se lo si desidera, la panna acida può essere sostituita con il formaggio cremoso al mascarpone.
Inizia a battere alla velocità minima del mixer.
Aumentare gradualmente la velocità del mixer al massimo.
Continuiamo a battere finché sono teneri, mi ci sono voluti 7 minuti. Il tempo di sbattimento può dipendere dalla potenza del tuo mixer.
La crema finita diventa ariosa e circa il doppio delle dimensioni.
Rimandiamo immediatamente 2 cucchiai. cucchiai di panna per livellare la torta, e mettere in frigorifero.
Da una torta raffreddata, devi tagliare una torta rotonda del diametro che ti serve. Ho tagliato una torta del diametro di 20 cm.
Tagliare la seconda torta e tagliare la prima torta a cubetti di circa 2 x 2 cm.
50 grammi di arachidi tostate devono essere tritate
Le arachidi possono essere sostituite con qualsiasi frutta secca che ti piace
La ciotola in cui cuocerai la torta deve essere serrata con pellicola trasparente.
Ho una ciotola con un volume di 1700 ml.
Il diametro superiore della mia ciotola è di 20 cm, quello inferiore è di 10 cm e l'altezza è di 9 cm.
Distribuiamo 2 cucchiai. cucchiai di panna e distribuire uniformemente.
Spalmare i pezzi di biscotto nella crema e distribuirli in uno strato sul fondo della ciotola.
Non è necessario mettere molta panna in un cucchiaio.
Mentre stavamo preparando le torte e la panna, il cioccolato si è congelato in frigorifero.
Metti piccoli pezzi di cioccolato sul primo strato.
Cospargere con arachidi tritate.
Quindi, ripeti gli strati
- Distribuiamo i pezzi di biscotto ricoperti di crema
- Pezzi di cioccolato
- Cospargere con le arachidi
Quindi, riempiamo l'intera ciotola.
Ricopriamo l'ultimo strato di crema e copriamo con una torta.
Premi leggermente la torta in modo che sia ben aderente.
Stringere la torta sopra con pellicola trasparente e metterla in frigorifero a bagno e in infusione per 8-10 ore. Di solito pulisco di notte.
Tiriamo fuori la torta raffreddata dal frigorifero.
Delicatamente, a poco a poco, tira via la pellicola dalla ciotola in modo da poterla facilmente, quindi rimuoverla.
Posizionare il piatto sopra e capovolgerlo.
Rimuoviamo la ciotola e il film.
Coprite la torta con la panna precedentemente messa da parte e spolverizzate con le arachidi tritate. Lo mettiamo in frigorifero.
Prepariamo la glassa
Riscaldare in un forno a microonde oa bagnomaria fino a quando sono caldi
- 20 grammi di panna, 30-35% di grassi
- 20 grammi di cioccolato fondente con il 50% di cacao
Mescola tutto bene con una frusta fino a che liscio.
Mettiamo la glassa in un sacchetto per alimenti, facciamo un piccolo taglio dall'angolo e decoriamo la torta con la glassa.
ingredienti progettato per la torta dal peso di 1300 grammi. Il volume della ciotola è di 1700 ml.
Inferiore diametro - 20 cm, superiore diametro - 10 cm, altezza - 9 cm.
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In 1 cucchiaio senza cima - 20 grammi di farina, con cima - 30 grammi.
In 1 cucchiaio senza cima - 20 grammi di zucchero, con cima - 25 grammi.
Impasto
2 uova
150 grammi (ml) latte
60 grammi (6 art. cucchiai) olio vegetale
120 grammi (6 art. cucchiai senza cima) farina di frumento
30 grammi (3 cucchiai. cucchiai senza cime) cacao
90 grammi (4,5 st. cucchiai senza cima) zucchero
5 grammi (1 cucchiaino. cucchiaio) soda
Pizzico sale
10 grammi (1 cucchiaio. cucchiaio) 9% di aceto
Crema
350 grammi panna acida (la panna acida può essere sostituita con la crema di mascarpone)
350 grammi crema con un contenuto di grassi del 30-35%
120 grammi (6 art. cucchiai senza cima) zucchero a velo
15 grammi (3 ore. cucchiai) zucchero vanigliato
Interlayer
80 grammi cioccolato fondente con contenuto di cacao 50%
80 grammi crema con un contenuto di grassi del 30-35%
50 grammi arachidi tritate tostate (puoi prendere qualsiasi frutta secca a tua scelta)
Decorazione
20 grammi cioccolato fondente con contenuto di cacao 50%
20 grammi crema con un contenuto di grassi del 30-35%
10-15 grammi arachidi tritate tostate