Ciao a tutti! Mi chiamo Natalia e sono felice di darti il benvenuto nel mio canale Tasty Simply Fast!
Oggi voglio invitarvi a cucinare una deliziosa torta vulcaniana al cioccolato fatta in casa.
La torta è di pasta morbida, non necessita di impregnazione, torte al cioccolato e crema di ricotta.
È molto facile e veloce da preparare!
Risulta incredibilmente gustoso, tenero, moderatamente dolce.
Una torta del genere può essere sia una decorazione di un tavolo festivo, sia nei giorni feriali delizierà la tua famiglia!
Cuciniamo
L'impasto cuoce molto velocemente, quindi potete subito accendere il forno e riscaldarlo fino a 180 gradi.
- Setacciare 180 grammi di farina di frumento in una ciotola
- Aggiungere 150 grammi di zucchero
- 3 grammi di lievito per dolci
- 5 grammi di bicarbonato di sodio
- 2 grammi di sale
Mescola tutti gli ingredienti insieme.
- Aggiungere 80 grammi di olio vegetale inodore
- 2 uova
Mescolare fino a che liscio.
Non è necessario impastare a lungo, l'importante è che tutti gli ingredienti siano combinati.
- 60 grammi di cacao, versare 150 grammi di acqua bollente
Mescolare fino a quando il cacao è completamente sciolto.
Aggiungiamo immediatamente il cacao caldo all'impasto e mescoliamo tutto insieme fino a che liscio, non per molto.
Versate tutto l'impasto su una teglia ricoperta di carta da forno. Livelliamo.
La dimensione della mia teglia è 39 x 32 cm.
Togliamo la cottura in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-15 minuti. La mia torta è stata cotta per 11 minuti.
Il tempo di cottura dipenderà dallo spessore della crosta che farai e dalla temperatura nel forno.
Controlliamo la prontezza della torta con uno spiedino di legno, lo foriamo, se è asciutto, la torta è pronta.
Sfornare la torta e ritagliare gli strati di torta.
Ho tagliato 2 torte rotonde con un diametro di 18 cm e 2 semicerchi con un diametro di 18 cm.
Togliamo le talee di lato, da esse prepareremo la '' calotta '' della torta, ne triteremo una parte a briciole, e la cospargeremo sul lato della torta.
Lasciar raffreddare le torte a temperatura ambiente e preparare noi stessi la crema.
Puoi guardare una video ricetta passo passo nel mio video qui sotto
Cucinerò la panna dalla ricotta, che ho fatto con kefir congelato.
Ricotta di kefir. Ha un sapore buono come la crema di formaggio, ma vince molto bene nel prezzo
Invece di tale cagliata, puoi usare una cagliata morbida e pastosa. Puoi anche sostituire la ricotta con ricotta o crema di formaggio.
Prepariamo la crema
- Mettete insieme 120 grammi di zucchero a velo e 10 grammi di zucchero vanigliato
- 350 grammi di panna fresca, 30-35% di grassi, mescolare con zucchero a velo e zucchero vanigliato
La panna montata finita dovrebbe aumentare di volume di 2-2,5 volte, essere soffice e mantenere bene la sua forma.
Non sbattere delicatamente la panna.
- 450 grammi di ricotta, prima di aggiungerla alla panna, vanno montati con un mixer in modo che diventi meno denso
Se hai la ricotta con i cereali, prima passala al setaccio o macinala con un frullatore.
Successivamente, introduciamo la ricotta nella crema per renderla più comoda, la introduco in 2 fasi.
La crema finita è molto delicata e mantiene bene la sua forma.
Mettere subito da parte 150 grammi di panna. Durante la decorazione, copriremo il lato della torta con questa crema.
Coprite con pellicola e mettete in frigorifero.
Metti la prima torta su un piatto.
Installa un anello diviso con pellicola di acetato.
Dividere visivamente la crema in 3 parti e ricoprire la torta con 1/3 della crema.
Coprite con la seconda torta.
La seconda torta sarà composta da 2 metà. Premere leggermente verso il basso.
Coprite la torta con il successivo 1/3 della crema.
Coprite con la terza torta. Inoltre premiamo leggermente.
Coprite la torta con la panna rimanente.
Tagliamo alcuni degli scarti in piccoli pezzi.
Li spalmiamo sopra la crema.
Mettiamo la torta in frigorifero e prepariamo la glassa al cioccolato.
- Scaldare 120 grammi di panna con il 30-35% di grassi in un forno a microonde o su un fornello fino a quando è calda
- Versare 100 grammi di cioccolato tritato con un contenuto di cacao del 50% nella panna calda
- Versate in modo che il cioccolato sia completamente ricoperto di crema
- Attendi un paio di minuti che il cioccolato si sciolga e mescola bene il tutto con una frusta fino a che liscio
Dividi visivamente la glassa in 2 parti.
Riempi delicatamente la torta con ½ parte della glassa.
È più conveniente farlo con un cucchiaio.
Farcite in modo che la crema e i pezzi di torta siano ricoperti di glassa.
Metti la seconda parte dei pezzi tagliati sopra.
E riempila con la glassa rimanente.
Mettiamo la torta in frigorifero in modo che la glassa si indurisca e la torta si stabilizzi, per 3-4 ore, io di solito la metto via la sera.
Macina gli scarti rimanenti in briciole. Li macino in un frullatore.
Puoi decorare la torta come desideri.
Copro il lato della torta con la crema precedentemente messa da parte, e spolvero con le briciole schiacciate.
Cospargere leggermente la torta con le briciole sopra.
La torta è pronta, è molto gustosa e bella.
ingredienti progettato per la torta diametro 18cm, altezza 9 cm, peso 1650 grammi.
Impasto
2 pz. - uovo
80 grammi - olio vegetale (8 cucchiai pieni. cucchiai)
180 grammi - farina di frumento (9 cucchiai. cucchiai senza cima)
150 grammi - zucchero (7,5 cucchiai. cucchiai senza cima)
3 grammi - lievito per impasti (2/3 cucchiaini) cucchiai)
5 grammi - soda (2/3 cucchiaini. cucchiai)
2 grammi - sale (1/2 cucchiaino. il cucchiaio)
150 grammi - acqua bollente
60 grammi - cacao (6 cucchiai. cucchiai senza cime)
Crema
450 grammi - ricotta morbida
350 grammi - panna 30-35%
120 grammi - zucchero a velo (6 cucchiai. cucchiai senza cima)
10 grammi - zucchero vanigliato (2 cucchiaini. cucchiai)
Smalto
100 grammi - cioccolato fondente con il 50% di cacao
120 grammi - panna 30-35%
Consiglio anche di dare un'occhiata alla pagina con questa ricetta.
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