I panini rubicondi e golosi ripieni di mele aromatiche e cannella vi conquisteranno. Sono tanto deliziosi quanto belli. Sono perfetti per coccolare la tua famiglia con deliziose torte fatte in casa durante un fine settimana. E la forma insolita sotto forma di rose ti permetterà di trattare i cari ospiti con torte così dolci.
Questi panini al lievito sono molto morbidi, soffici e ariosi. Sono buonissimi caldi e freddi, accompagnati da una tazza di tè o da un bicchiere di latte. Nessuno rifiuterà pasticcini così ricchi, e nemmeno con le mele!
Non è difficile preparare queste torte aperte e i prodotti sono i più comuni e convenienti. A proposito, da questa pasta lievitata puoi cuocere non solo questi panini con le mele, ma anche normali torte di ottone e altri prodotti da forno. Puoi anche prendere il ripieno a tuo piacimento, ad esempio dalle ciliegie in scatola.
Assicurati di coccolare la tua famiglia con dolci così deliziosi e aromatici. Tutti amano i panini alle mele!
Ingredienti:
Impasto:
- farina - 500 g
- latte - 250 ml
- zucchero - 180 g
- uova - 2 pezzi
- sale - un pizzico
- lievito pressato - 15 g
- burro - 50 g
Riempimento:
- mele - 400 g
- zucchero - 80 g
- burro - 30 g
- succo di limone - 2 cucchiai. l.
- cannella in polvere - 1 cucchiaino l.
Glassa:
- tuorlo d'uovo - 1 pz.
- acqua - 1-2 cucchiai. l.
Ricetta passo passo
1. Per prima cosa prepariamo la pasta brisè.
Versare 250 ml di latte in una ciotola e tritare 15 g di lievito pressato. Invece del lievito pressato, si può usare il lievito secco, avranno bisogno di 5 g. Versare circa 2 cucchiai qui. l. Sahara. E aggiungi un pizzico di sale. Mescolare il tutto con una frusta fino a che liscio.
Lasciare l'impasto per 10-15 minuti.
2. L'impasto è già fermo da 10 minuti, in una ciotola a parte rompete 2 uova e versateci 130 g di zucchero e un pizzico di sale. Frulla un po' il tutto.
3. Versare l'impasto stagionato nelle uova sbattute con lo zucchero. Mescoliamo tutto.
4. Versare la farina in parti. Mescolate prima con un cucchiaio e poi con le mani. Non versare tutta la farina in una volta, ma aggiungerla se necessario durante l'impasto. In totale, ho avuto bisogno di 500 g di farina per impastare l'impasto. Potrebbe essere necessaria più o meno farina, a seconda del tipo di farina.
5. Impastare l'impasto per circa 7-10 minuti. Al termine dell'impasto, aggiungere all'impasto 50 g di burro morbido. Impastare di nuovo l'impasto fino a che liscio. Raccogliete l'impasto in un panetto e coprite con pellicola. Lasciamo salire per circa 1 ora.
6. L'impasto è venuto su. Lo schiacciamo e lo impostiamo per venire su una seconda volta.
7. Mentre l'impasto sale, preparate il ripieno. Prendiamo circa 400 g di mele, le tagliamo in 4 parti. Tagliare il centro dalle mele e tagliare la pelle. Tagliare a cubetti le mele sbucciate.
8. Mettere la casseruola a fuoco medio e aggiungere 30 g di burro. Versare qui le mele preparate.
9. In modo che le mele non si scuriscano, aggiungi circa 2 cucchiai. succo di limone e 80 g di zucchero. Amalgamare il tutto e cuocere per 1-2 minuti.
10. Alla fine, aggiungi 1 cucchiaino alle mele. cannella in polvere. Mescolare le mele e togliere dal fuoco.
11. L'impasto è già uscito per la seconda volta. Lo schiacciamo di nuovo e lo dividiamo in 12 parti approssimativamente identiche.
Facciamo i panini.
Prendete una parte dell'impasto e arrotolatela in una torta rotonda.
12. Facciamo 4 tagli sulla torta senza tagliare il centro. Al centro della torta, in uno scivolo, mettete circa un cucchiaio di ripieno di mele.
13. Avvolgiamo il primo petalo attorno al ripieno, quindi in un cerchio: il secondo, il terzo e il quarto. Attacciamo bene i bordi del quarto petalo alla base in modo che il panino non si stacchi durante la cottura.
14. Quindi, facciamo tutti e 12 i panini e li mettiamo su una teglia, lasciando una distanza tra loro.
15. Prendiamo 1 tuorlo e versiamo circa 1 cucchiaio. l. acqua. Amalgamare bene il tutto.
16. Lubrificare tutti i panini con il tuorlo preparato. Li lasciamo lievitare per 15 minuti.
Mettiamo tutto in forno preriscaldato a 180 gradi. Inforniamo per circa 25 minuti.
I panini a rosetta si sono rivelati belli e rubicondi. L'impasto arioso e il ripieno aromatico piaceranno a tutti, adulti e bambini. Con questo impasto puoi anche fare panini o torte di qualsiasi altra forma e puoi anche usare altri ripieni.
Videoricetta
La ricetta è tratta dal mio sito culinario. gotovimop.com