Torta di ricotta con fragole su pasta frolla.
È molto semplice da preparare, non serve nemmeno impastare la pasta.
La torta è molto gustosa, aromatica e bella nel contesto.
Se ai bambini non piace la ricotta, sicuramente non rifiuteranno una torta del genere e chiederanno anche un'aggiunta.
La torta è molto tenera, un vero dolce di ricotta con le fragole.
Preparalo, piacerà sicuramente a te e ai tuoi cari!
Cuciniamo
Per prima cosa, prepara la massa di cagliata.
- abbiamo bisogno di 400 grammi di ricotta di qualsiasi contenuto di grassi, ma più la ricotta è grassa e morbida, più tenera sarà la torta.
- aggiungere 2 uova alla cagliata
- 80 grammi di zucchero, se siete golosi potete aggiungere altro zucchero.
- 20 grammi di zucchero vanigliato
- un pizzico di sale
- 20 grammi di semola
Batti tutto con un frullatore fino a che liscio.
Rimuoviamo la massa di cagliata da un lato e prepariamo l'impasto.
L'impasto cuoce molto velocemente, quindi accendete subito il forno per riscaldare fino a 190 gradi e preparate la pirofila.
Puoi guardare una video ricetta passo passo nel mio video qui sotto
Prepara l'impasto
- setacciare 340 grammi di farina di frumento in una ciotola
- aggiungere 100 grammi di zucchero
- un pizzico di sale
Mescola, unisci tutti gli ingredienti.
Immergere il burro freddo in una miscela secca e strofinare su una grattugia grande. Abbiamo bisogno di 150 grammi di burro.
Periodicamente arrotoliamo il burro nella farina in modo che non si sciolga.
Mescoliamo anche la mollica con la farina in modo che non si attacchi.
Quindi, mescola tutto e macinalo in briciole.
Lo facciamo rapidamente in modo che l'olio non inizi a sciogliersi nelle nostre mani.
Si scopre una piccola briciola che scorre liberamente, in cui si imbattono in piccoli pezzi di burro, questo è normale.
Trasferire 2/3 dell'impasto in una pirofila rivestita di carta da forno. Cuocio in una teglia da 21 cm.
Livelliamo e formiamo i lati alti circa 3 cm.
Tampona leggermente l'impasto.
Versare tutta la massa di cagliata in uno stampo, livellandola uniformemente.
Taglia a pezzetti 200 grammi di fragole lavate e asciugate.
Cospargere 1 cucchiaio. cucchiaio di amido. L'amido può essere sostituito con la farina.
Mescolare delicatamente in modo che ogni pezzo sia ricoperto di amido.
Metti le fragole sopra la massa di cagliata.
Premere leggermente verso il basso.
Cospargere il restante 1/3 della mollica sulle fragole.
Cospargere uniformemente, non versare tutte le briciole contemporaneamente, in modo che non cada nella massa di cagliata.
Non c'è bisogno di schiacciare la briciola superiore.
Confrontiamo i lati.
Togliamo a cuocere in forno preriscaldato a 180-190 gradi per 50-60 minuti, fino ad ottenere un bel colore dorato. La mia torta è stata cotta per 60 minuti.
Tiriamo fuori dal forno la torta finita e la lasciamo raffreddare completamente nella forma.
Coprite la torta raffreddata con pellicola e mettetela in frigorifero per 2-3 ore, raffreddate e stabilizzate. Se cuoci la sera, lascia la torta nella forma, in frigorifero fino al mattino.
Dopo il frigorifero, la torta può essere liberata dallo stampo, può essere facilmente rimossa.
Se lo si desidera, per bellezza, la torta può essere cosparsa di zucchero a velo.
Torta sfusa con ricotta e fragole ✧Ricetta
ingredienti disegnato per torta con un diametro di 21 cm, un'altezza di 4 cm, del peso di 1370 grammi.
In 1 cucchiaio senza i primi 20 grammi di farina, con la parte superiore - 30 grammi.
In 1 cucchiaio senza cima, 20 grammi di zucchero, con la parte superiore - 25 grammi.
Impasto
340 grammi (2 cucchiai. volume 250 ml + 1 cucchiaio. l. senza cima) farina di frumento
150 grammi burro
100 grammi (5 st. l. senza cima) zucchero
pizzico sale
Riempimento
400 grammi cagliata
2 uova
80-100 grammi (4-5 st. l. senza cima) zucchero
20 grammi (1 cucchiaio. l.) zucchero vanigliato
20 grammi (1 cucchiaio. l.) semolino
pizzico sale
200 grammi fragole (frutti di bosco)
13 grammi (1 cucchiaio. l.) amido (o farina)