Una ricetta passo passo per scoprire quanto è facile preparare la Crema al cioccolato senza uova e latticini.
La crema risulta essere molto gustosa, delicata, leggera, ariosa, moderatamente dolce.
La crema si prepara facilmente e abbastanza velocemente.
La crema è adatta per realizzare torte, pasticcini, panini, cupcakes.
ingredienti
400 grammi - latte di cocco
150 grammi - zucchero (7,5 cucchiai. cucchiai)
50 grammi - amido di mais (3 cucchiai. cucchiai)
70 grammi - cioccolato fondente con il 70% di cacao
280 grammi - crema di cocco
L'amido di mais può essere sostituito con la farina di frumento.
Cuciniamo!
Metti prima il latte di cocco in frigorifero.
Tiriamo fuori il latte di cocco dal frigorifero, senza mescolare, rimuoviamo lo strato superiore - panna. Per preparare la crema avrete bisogno di 280 grammi di crema di cocco. Da un barattolo da 400 ml scremo 140 grammi di panna.
Mescolare la crema rimanente con un liquido trasparente in un barattolo. Con questo latte faremo una crema.
Versare 400 grammi di latte di cocco in una casseruola.
Versare 150 grammi o 7,5 cucchiai. cucchiai di zucchero.
50 grammi o 3 cucchiai. cucchiai di amido di mais.
Mescolare fino a che liscio, non battere.
Mettiamo a cuocere sui fornelli.
Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente con una spatola.
Non appena la massa inizia ad addensarsi, cambiamo la scapola in una frusta,
Rendiamo il fuoco minimo e, mentre mescoliamo costantemente, portiamo la massa a ebollizione.
Quando il composto bolle, diventerà denso come un budino.
Rimuoviamo dal fuoco.
Aggiungere 70 grammi di cioccolato fondente con il 70% di cacao alla base di crema pasticcera calda.
Mescolare con una frusta fino a che liscio.
La base di crema pasticcera è pronta, deve essere raffreddata.
Per fare questo, metto la padella in una ciotola di acqua fredda e ghiaccio e mescolo continuamente in modo che la massa si raffreddi più velocemente e non formi una crosta.
La base di crema pasticcera deve essere raffreddata a temperatura ambiente.
Se preparate in anticipo la base di crema pasticcera e non avete intenzione di preparare subito la crema, allora va ricoperta con pellicola trasparente a contatto e messa in frigorifero.
Prima di preparare la crema, la base di crema pasticcera deve essere tolta preventivamente dal frigorifero e lasciata riscaldare a temperatura ambiente.
Montare 280 grammi di crema di cocco con un mixer fino a renderla ariosa.
La base di crema pasticcera, prima di unirsi alla crema, deve essere ben sbattuta con un mixer.
Alla massima velocità del mixer, sbattere la base di crema pasticcera, dovrebbe diventare morbida, omogenea.
Successivamente, introdurremo gradualmente la base di crema pasticcera nella crema e frulleremo alla massima velocità del mixer fino a che liscio.
Aggiungere un cucchiaio di base di crema pasticcera.
E batti fino a che liscio.
Un altro cucchiaio.
Batti di nuovo fino a che liscio.
Quindi gradualmente uniamo l'intera base di crema pasticcera con la panna.
Ecco una crema così ariosa e delicata.
Nel mio prossimo articolo vi dirò che tipo di torta al cioccolato si può fare con questa crema.
Preparerò anche l'impasto per questa torta senza uova e latticini.
Consiglio anche di guardare la ricetta per delizioso torta al cioccolato magra.
Splendida torta al cioccolato senza uova e latticini. Torta quaresimale