Non c'è niente di più facile da preparare che condire per un'insalata di verdure. Questa salsa è adatta a qualsiasi varietà e tipo di verdure fresche, al vapore, in umido: pomodori, peperoni, cipolle, cetrioli, patate lesse, ecc.
Il condimento è abbastanza versatile, si crea in pochi minuti e si conserva in frigorifero per circa 2 giorni. A proposito, può anche essere usato come marinata per grigliare verdure, pesce, manzo, maiale e agnello.
Il condimento viene aggiunto appena prima di servire in modo che le fette di verdura non rilascino succo e l'insalata non "galleggi".
Ingredienti:
Olio vegetale - 40 ml
Sale - 3 pizzichi
Pepe nero macinato - 2 pizzichi
Aceto di sidro di mele - 0,5 cucchiaini
Preparazione:
1. È meglio usare olio d'oliva spremuto a freddo o olio di girasole non raffinato, puoi usare olio di mais. L'importante è che il prodotto sia di alta qualità e fresco, non rancido, altrimenti rovinerà l'intero gusto della salsa. È meglio assaggiarlo prima di versarlo in un contenitore. È consentito sostituire l'aceto di mele con il 9% di succo da tavola o di limone: fresco o concentrato. A proposito, se le verdure sono acide, è necessario aggiungere 1-2 pizzichi di zucchero semolato all'elenco degli ingredienti per livellare l'acidità.
2. Metti sale e pepe nero macinato in una piccola ciotola o in una ciotola bassa. Se preferisci le spezie verdi o bianche al posto del pepe nero, usale.
3. Versare olio vegetale e aceto.
4. Mescolare delicatamente tutto il cibo nel contenitore per unire e lasciare agire per 5-10 minuti per assorbire gli aromi ei sapori l'uno dell'altro. Per chi ama le erbe essiccate - origano, timo, basilico - puoi aggiungerle in questa fase. A molte persone piacciono i condimenti con un sapore di aglio: ricorda che anche l'aglio viene aggiunto immediatamente prima di usare la salsa, ma non prima del tempo, altrimenti acquisirà un retrogusto amaro durante la conservazione. Versare il condimento in una salsiera e utilizzare come indicato.
Versare le erbe fresche tritate solo nell'insalata - non viene aggiunto al condimento, poiché si acidifica entro 3-4 ore. Non dimenticare di mescolare delicatamente la salsa prima dell'uso in modo da "sollevare" le spezie sedimentate dal fondo del contenitore.
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