Ciao amici! Offro zuppa di cavolo cappuccio di cavolo cappuccio fresco in brodo di pesce.
Mio marito è del Volga e ha raccontato come cucinavano da ragazzi
zuppa di cavolo cappuccio di sterlet, ruff, pesce persico e lucioperca. Tutto ciò che è stato catturato - in un secchio e sul fuoco. Si aggiungeva cavolo o ortica perché il brodo era molto grasso. E le patate non erano sempre negli zaini. Dice che l'aroma di questa zuppa di cavolo da un cucchiaio di legno rimane con lui per tutta la vita.
VIDEO RICETTA PER CHEY RUSSO
Zuppa di cavolo cappuccio fresca in brodo di pesce
- Versare il pesce intero con acqua fredda e portare lentamente a ebollizione.
- Il brodo di pesce non dovrebbe bollire o diventerà torbido.
- Riscaldare energicamente una padella asciutta e adagiarvi sopra le carote e le cipolle tritate grossolanamente. Friggeteli velocemente.
- Quando il brodo bolle, rimuovi la schiuma da esso.
- Metteteci dentro le verdure e le spezie e cuocete il tutto a fuoco lento per un'ora.
Voglio un brodo dal sapore ricco.
Aggiungi un po 'di sale al brodo.
Ho anche inviato i gambi congelati delle verdure al brodo.
Quando è pronto, tutto il pesce deve essere selezionato e il brodo deve essere filtrato in un'altra ciotola.
Prepara le verdure per la zuppa di cavolo
Cipolle, carote, patate, gambo di sedano, zucchine, cavoli freschi e pomodori freschi.
- Taglia tutto come preferisci.
- Inizia il processo di caricamento delle verdure nel brodo bollente.
- Caricare prima le patate e portare a ebollizione.
- Allo stesso tempo, accanto ad esso sul fuoco in una padella preriscaldata con il burro, soffriggere velocemente le cipolle, aggiungere le carote e friggere il tutto insieme.
- Aggiungere le zucchine e il sedano cinque minuti dopo aver fatto bollire le patate.
- Porta di nuovo il brodo a ebollizione.
- Aggiungi pomodori o pomodori nel tuo succo alle cipolle fritte con le carote.
- Cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti e aggiungere il tutto in una casseruola con il brodo.
- Aumenta la fiamma e porta a ebollizione.
- Bollire per 3 minuti e caricare il cavolo cappuccio.
- Quando il brodo bolle di nuovo, aggiungi il pesce
- Ora la zuppa deve essere salata e aggiunta di pepe nero per insaporire.
- Alla fine aggiungete l'aglio grattugiato, portate a bollore e il gioco è fatto.
- Spegnete il riscaldamento, chiudete il coperchio e lasciate fermentare per mezz'ora.
Ricetta zuppa di cavolo fresco:
set zuppa e verdure per brodo
200 g di cipolla
200 g di carote
200 g di pomodori
200 g di zucchine
400 g di patate
600 g di cavolo
1 costa di sedano
2 spicchi d'aglio
sale pepe
- Al momento di servire, aggiungere la panna acida e le erbe fresche tritate.
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Ti auguro buon appetito!
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