Eventuali spazi vuoti di ribes nero sono molto utili, grazie alle proprietà miracolose di questa bacca. Se vuoi farne una composta, non aggiungere anche altri frutti di bosco o frutta. Il sapore della bevanda al ribes è già molto ricco e luminoso e il colore è rubino.
Chiudere la composta con il metodo del doppio versamento delle bacche con acqua bollente. Calcolo dei prodotti per una lattina da tre litri.
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Ingredienti:
Ribes nero - 450 gr.
Zucchero - 250 gr.
Acqua - 2, 7 litri.
Ricetta passo passo:
Per arrotolare la composta di ribes nero per l'inverno, prepara tutto il necessario.
Ordinare il ribes prima dell'uso, eliminando gli esemplari rugosi o rovinati. Riempilo con acqua fredda, in modo che i detriti in eccesso (ramoscelli o foglie) galleggino in superficie. Dopodiché, metti il ribes in un setaccio, versa sopra l'acqua corrente e lascia in uno stato tale che tutto il liquido in eccesso sia di vetro.
Preparare in anticipo un barattolo per conservare la composta, ovvero pulire, lavare e assicurarsi di sterilizzare con qualsiasi metodo. Metti il ribes preparato sul fondo di un contenitore asciutto.
Riscaldare contemporaneamente l'acqua sul fornello. Versare l'acqua bollente sulla bacca in un barattolo. Primo: fino a metà del contenitore in modo che il vetro non si rompa. È anche imperativo versare acqua bollente sulla bacca e non sulle pareti del barattolo. Dopo mezzo minuto, riempire il barattolo con acqua bollente fino in cima.
Copri il barattolo con un coperchio, ma non stringere. Insistere sulla composta per i prossimi 15 minuti.
Dopo un po ', metti la copertura di nylon con i fori. Prendete un barattolo caldo con guanti da forno, versate tutto il liquido in una casseruola, aggiungete ancora un po 'd'acqua. Aggiungere lo zucchero, mescolare, far bollire per 2-3 minuti.
Versare il liquido dolce in un barattolo di frutti di bosco fino al collo. Chiudere ermeticamente con un cappuccio sterile immediatamente.
Appoggia un asciugamano sul tavolo, metti un barattolo. Se la composta non filtra attraverso il coperchio, è abbastanza attorcigliata. Altrimenti, versare nuovamente il liquido in una casseruola, far bollire, ripetere la procedura di torcitura.
Raffreddare il barattolo con la composta sotto una coperta, in modo che il vetro si raffreddi lentamente, fornendo un'ulteriore pastorizzazione.
Porta il pezzo in lavorazione nella dispensa per conservarlo fino all'inverno.
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