Ciao amici! Porto alla tua attenzione alcune ricette per la marmellata di ciliegie. Sembra che cosa potrebbe essere nuovo, ciliegie e zucchero. Ma ci sono ancora sfumature nella quantità di zucchero, preparazione e lavorazione delle bacche e, naturalmente, sterilizzazione. Secondo me, ognuna di queste ricette è interessante a modo suo e vale la pena vederla con almeno un occhio.
Ciliegia profumata per il tè - ciliegia cinque minuti
Meno zucchero, bel colore rubino di marmellata e aroma divino di frutti di bosco. Mi piace molto questa opzione.
Per 1 kg di ciliegie snocciolate - 0,5 kg di zucchero fine.
- Lo zucchero deve essere mescolato delicatamente con i frutti di bosco e lasciato per 4-5 ore fino a quando lo zucchero si dissolve.
- Cuocere per 5-7 minuti dopo l'ebollizione.
- Versare la marmellata calda in barattoli sterilizzati.
Ricetta video dettagliata 👇
Marmellata di ciliegie densa - "ciliegia a ciliegia"
Questa ricetta è probabilmente familiare a molte casalinghe, le nostre nonne e madri cucinano secondo essa. Questa è una vera marmellata viscosa dolce, che viene cotta in più fasi (
da tre a sei).- Le ciliegie snocciolate vengono mescolate con lo zucchero in un rapporto 1: 1.
Dopo aver estratto il succo, mettete sul fuoco e fate cuocere 3 minuti dopo l'ebollizione.
- Raffredda per 3-4 ore e cuoce Cinque minuti dopo l'ebollizione.
- L'ultima fase è prodotta 15 minuti dopo l'ebollizione.
- La scorza di limone è consentita
- Viene versato negli argini e attende dietro le quinte, è conservato molto bene.
Ricetta dettagliata sullo Zen (clicca sul link):
Ciliegie fragranti sciroppate senza bollitura
In epoca sovietica, questo spazio vuoto era chiamato: "Composta per pappe ".
Qui, 1 kg di ciliegie contiene 400 g di zucchero e 260 g di acqua.
- La cosa più importante in questa ricetta è che le bacche siano impeccabili, altrimenti le lattine spareranno e il cibo e il lavoro andranno persi.
- Le bacche pure vengono messe in barattoli sterilizzati e riempite di sciroppo caldo.
- Quindi tutto viene sterilizzato insieme per 10-15 minuti.
La ricetta è mostrata in dettaglio nel video clip qui sotto 👇
Esperimento: gelificante marmellata di ciliegie
Trovo spesso ricette di marmellata su Internet, dove lo zucchero è la metà e questa marmellata viene conservata, non diventa acida e non si ammuffisce. Inoltre, ho trovato una ricetta dove in questo modo le ciliegie fanno la gelatina senza pectina.
Ho deciso di controllare questo meraviglioso racconto sul limo svedese e organizzare un esperimento.
👉 È dettagliato nell'articolo sullo Zen (clicca per leggere)
Il risultato è nella figura seguente. Ahimè, nessuna gelatina è uscita ...
Per le marmellate di gelatina, puoi usare uva spina o ribes rosso e nero.
Cosa sai della gelificazione delle bacche? Scrivi nei commenti.
Buon appetito e Dio ti benedica!