Cucinare i biscotti alla cagliata secondo questa ricetta non richiede abilità speciali e il risultato soddisferà tutte le aspettative. Guarda il video e guarda tu stesso.
VIDEO RICETTA 👇
Biscotti di ricotta con meringa "Roses"
Il burro dovrebbe essere freddo, le uova dovrebbero essere a temperatura ambiente.
- Separare gli albumi dai tuorli.
- Aggiungere i tuorli alla cagliata.
- Aggiungere metà dello zucchero e macinare il tutto con una forchetta.
- Trita il burro freddo con un coltello.
- Aggiungi il lievito alla farina.
- Mescolare e setacciare la farina nel burro.
- Prepara la farina e il burro.
- Versare la mollica risultante nella cagliata e impastare la pasta.
- Invia l'impasto finito al frigorifero per 30 minuti.
- Aggiungere un pizzico di sale agli albumi e sbattere fino ad ottenere una spuma compatta.
- Aggiungete poco a poco lo zucchero.
- Togliete la pasta dal frigorifero e stendetela ad uno spessore di circa 5 mm.
- Distribuire uniformemente la meringa su tutta la superficie dell'impasto.
- Arrotola il rotolo.
- Taglia il rotolo finito in pezzi di 1,5 cm.
- Disporli su una teglia e mandarli al forno.
Temperatura 180 ° C, tempo di cottura 30 minuti circa.
- Sono passati 35 minuti.
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Ti auguro buon appetito.