Ciao amici! Il fatto è che gli abbonati si sono lamentati delle difficoltà nel trovare la panna. Non sono ovunque nei negozi. Propongo una ricetta semplice per il caramello con panna acida. Il caramello alla panna acida può essere utilizzato per gli intercalari nei dessert o semplicemente come salsa al caramello per il gelato, frittelle, frittelle, cheesecake e altri piatti.
Guarda il video clip e assicurati che anche uno scolaro possa farlo.
VIDEO RICETTA 👇
Ricetta caramello panna acida
- Preriscalda un piatto dal fondo spesso sul fornello. Aggiungi lo zucchero.
- Sciogliere lo zucchero a fuoco basso fino a quando il colore caramello.
- Quando lo zucchero ha raggiunto un colore ricco, aggiungi gradualmente la panna acida, mescolando continuamente.
- La panna acida dovrebbe essere calda oa temperatura ambiente.
- Quando tutta la panna acida è stata introdotta, aggiungete un pizzico di sale.
- Riscaldare il caramello per qualche minuto fino a quando non sarà liscio e bello.
- Tutto lo zucchero dovrebbe dissolversi.
- Mi riscaldo per 3-4 minuti.
- A questo punto è possibile spegnere il riscaldamento.
- La quantità di panna acida può essere utilizzata per regolare lo spessore del caramello.
- Lasciate raffreddare leggermente il caramello e aggiungete il burro.
- Mescola fino al caramello.
- Questo caramello è simile al cremoso, ma ha un sapore caratteristico dell'acidità della panna acida.
- Il vantaggio è che la panna acida è più economica della panna e può sempre essere trovata nei negozi.
Ricetta caramello panna acida:
100 g di zucchero
150 g di panna acida (20%)
un pizzico di sale (facoltativo)
20 g di burro
Biscotto al caramello in olio vegetale
Ti auguro buon appetito.
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