Ciao amici! Vi presento una ricetta molto semplice per un delizioso impasto per pizza o tortillas. Tale impasto può essere preparato a digiuno. Guarda un video clip che mostra tutte le sfumature del test.
VIDEO RICETTA
Pizza magra e ricetta dell'impasto della tortilla
Ho bisogno di farina con almeno 11 proteine.
Puoi mescolare 450 g di farina premium e 50 g di farina integrale.
- Aggiungi sale e zucchero alla farina.
- Sciogliere il lievito secco in acqua a temperatura ambiente.
- Versare l'acqua con il lievito nella farina.
- Impasta la pasta.
- Questo impasto può essere refrigerato per un massimo di tre giorni.
- Lasciare l'impasto per mezz'ora a temperatura ambiente.
- Inumidite le mani con acqua e mescolate l'impasto.
- Alza - piega, solleva - piega ...
- Lasciar riposare per un'altra mezz'ora.
- Aggiungere l'olio d'oliva e incorporare l'impasto allo stesso modo.
- Allunga - solleva - piega, allunga - solleva - piega ...
- Arrotondare e lasciar riposare per un'altra mezz'ora.
- Estrarre la pasta e allungarla in un quadrato.
- Piega il quadrato in più strati e mettilo in una ciotola.
- Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigo per almeno 12 ore, preferibilmente un giorno.
- Proverò a preparare una torta. Mettete il resto dell'impasto in frigorifero.
- L'impasto della tortilla dovrebbe essere a temperatura ambiente.
Preriscaldare il forno con teglia a 250 ° C.
- Stendi l'impasto in una torta.
- È meglio non usare il mattarello, non è necessario spremere l'aria dall'impasto.
- Trasferisci l'impasto sulla pergamena.
- Rimuovere la teglia calda dal forno e trasferirvi la torta.
- Posizionare la teglia negli stessi forni e cuocere fino a quando la parte superiore è dorata.
- Proverò a fare una pizza semplice.
- Stendere la focaccia e spennellare con olio d'oliva, salsa per pizza classica, aggiungere il formaggio.
- Il forno dovrebbe essere già preriscaldato alla massima temperatura.
- Puoi aggiungere la mozzarella per tagliarla o semplicemente strapparla.
- Metti la pizza nel forno al livello inferiore.
Ti auguro buon appetito.
Ricetta dell'impasto della pizza:
500 g di farina
350 g di acqua
2 g di lievito secco (6 g pressato)
25 g (1 cucchiaio) di zucchero
9 g (1 cucchiaino colmo) di sale
20 g (1-2 cucchiai) di olio d'oliva
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