Se ti manca qualcosa in un'accogliente serata invernale, sono sicuramente i biscotti Piparkukas. Lo troverai sicuramente in qualsiasi lettone residente in casa, se il foglio di dicembre è già aperto nel calendario.
Delicato aroma creato bruciando zucchero e spezie ritorna all'infanzia e crea un'atmosfera festosa.
Assicurati di vedere le sfumature della cucina nel video clip.
VIDEO RICETTA ▼
Biscotti di panpepato lettone per natale
- Trita e mescola tutte le spezie.
- Scegli un piatto in cui scioglierai lo zucchero e lavorerai la pasta (io ho una casseruola).
- Accendi il fuoco e aggiungi metà dello zucchero nella pentola.
- Fondere lo zucchero fino a doratura, fallo con molta attenzione.
- Versare rapidamente mezza tazza di acqua calda e incorporare il caramello.
- Aggiungere lo zucchero rimasto e cuocere per 3 minuti.
- Spegni il riscaldamento.
- Aggiungere burro e miele, tutti i condimenti e mescolare.
- Aggiungere un terzo di farina e mescolare.
- Lascia raffreddare l'impasto.
- Aggiungi un terzo di cucchiaino di sale e un cucchiaino di bicarbonato di sodio.
- Sbattere il primo uovo e aggiungere il secondo uovo, separando metà delle proteine in un'altra ciotola per l'ulteriore preparazione della glassa.
- Mescolare le uova e incorporarle all'impasto raffreddato.
- Aggiungi un cucchiaio di cacao per il colore.
- Aggiungere la farina rimanente e lasciare raffreddare l'impasto.
- Disporre l'impasto su un tavolo infarinato.
- Tagliare a metà l'impasto e avvolgerlo nella pellicola.
- Mettete in frigo per almeno 24 ore. Può essere conservato più a lungo, fino a diversi mesi.
- Dopo un giorno o più, puoi stendere biscotti di qualsiasi spessore secondo i tuoi gusti.
- Per esperienza posso dire che i biscotti sottili sono sempre più gustosi.
Il fegato sottile ha bisogno di circa sette minuti in forno a 180-200 ° C, più spesso.
- Cospargere di farina quando si stende la pasta in modo che non si attacchi alle mani e al tavolo.
- Dai al fegato qualsiasi forma, ad esempio, puoi usare talee ricci speciali.
Invia al forno finché sono teneri.
Il biscotto è pronto!
Tradizionalmente, è ricoperto da una glassa proteica.
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