Hai una macchina per i waffle? Qualcosa mi dice: la maggior parte ha questa unità miracolosa, qualcuno ce l'ha dai tempi sovietici, qualcuno ne ha una moderna, comprata un'esplosione di ispirazione culinaria, e poi mandata nell'armadio, poiché l'ispirazione è finita, e le cialde fatte in casa hanno mangiato così tanto che non puoi più vederle volere.
Quindi, tiralo fuori, faremo i waffle. Sì, non semplice, ma patata. Si può - con pancetta e porri si può - con pezzi di carne cruda affumicata o salsiccia si può - con i peperoni dolci... ma con tutto quello che si può!
Le moderne piastre per waffle sono le più adatte a questi scopi, che sono progettate per cialde grassocce e non per frittelle sottili, ma anche quelle vecchie funzioneranno bene.
I waffle di patate sono una specialità tedesca, si potrebbe dire. Piuttosto, il Palatinato, se si restringe il cerchio geografico. Si usano al posto del pane, ma possono essere consumati anche come piatto autonomo.
È vero, ci sarà più clamore che con le frittelle di patate, ma il risultato da gustare è completamente diverso.
Quindi, prendiamo:
Farina cento grammi;
Lievito - borsa asciutta;
Un bicchiere di latte;
Un chilogrammo di patate;
100-200 grammi di pancetta;
Porri o un mazzo di cipolle verdi;
Tre uova;
Sale, pepe, noce moscata a piacere.
Come cuciniamo:
Per prima cosa diluiamo i tremori con la farina nel latte, aggiungiamo un po' di sale, lasciamo lievitare questa pastella.
Mentre il lievito si attiva e gira, sbucciate le patate (crude) e strofinatele su una grattugia fine. Fate scolare le patate grattugiate, se necessario strizzatele. Alcuni anche dopo la spremitura lasciano depositare il succo delle patate, il liquido viene scolato e l'amido viene utilizzato nell'impasto, ma per quanto mi riguarda, questo è superfluo.
Aggiungere alla pastella lievitata con lievito le patate grattugiate, aggiungere pepe, noce moscata, pancetta tagliata a pezzi, cipolla, uova tagliate a pezzetti, impastare il tutto.
Scaldiamo bene la piastra per cialde e la ungiamo con olio (non abbiamo grasso nell'impasto).
Bene, quando la piastra per cialde è pronta, iniziamo a cuocere - ogni cialda fino a doratura.
Buon appetito!