Ciao amici! Propongo di cucinare il samsa con la zucca dall'impasto azzimo. Questo impasto, a differenza della pasta sfoglia, è molto più facile da preparare e, inoltre, è meno grasso. Mi piace aggiungere farina di prima scelta alla farina premium. Conferisce all'impasto un gusto ed un'elasticità particolari.
Guarda il video per il processo di cottura completo. Dopo questa ricetta, i miei figli hanno cambiato il loro atteggiamento nei confronti della zucca.
👇 VIDEO RICETTA - SAMS WITH ZUMPKIN 👇
Samsa con zucca e pasta azzima
- Aggiungere sale e acqua bollente alla farina. Mescola tutto con una forchetta.
- Aggiungi olio vegetale. Lavorare l'impasto sul tavolo fino a che liscio.
- Coprite con pellicola trasparente e lasciate agire per 30-40 minuti.
Ripieno: cipolle e zucca
- Tutto deve essere tagliato a cubetti.
- Tritate finemente il prezzemolo fresco e uno spicchio d'aglio.
- Il coriandolo o il coriandolo macinato è adatto per questo ripieno, tutti i condimenti sono facoltativi e da gustare.
- Aggiungere la cipolla e le erbe aromatiche con l'aglio alla zucca.
- Aggiungi sale qui.
- Stendete un laccio emostatico dall'impasto e dividetelo in 12 parti.
- Arrotondare i pezzi di pasta e lasciar riposare per 10-15 minuti.
- Preparate una teglia: foderatela con carta da forno o ungetela con olio.
- Stendi le torte.
Preriscalda il forno a 180 ° C.
- Spalmare la focaccia con olio vegetale e stendere il ripieno.
- Puoi scolpire il samsa con un triangolo o un quadrilatero.
- Adagiateli su una teglia.
- Nella versione classica, i samsas non sono modellati, ma piegati e capovolti. Ma poi il succo esce quasi sempre da loro. Nella mia versione tutto il succo rimane dentro.
- Prima di infornare, il samsa può essere unto con un uovo sciolto, cosparso di semi di sesamo.
Tempo di cottura da 40 minuti a un'ora.
- Dovrebbero essere dorate e la zucca dovrebbe essere cotta.
- Lo prendo e lo provo in 40-45 minuti.
- Quando sono pronte assicuratevi di farle raffreddare un po ', perché il ripieno è molto caldo.
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Ricetta Samsa:
Impasto azzimo:
320 g farina, w / s (o 100 1 s + 220 w / s)
160 g di acqua bollente
5 g di sale
1-2 cucchiai olio vegetale
Riempimento
400 g di zucca
400 g di cipolla
7-8 g di sale oa piacere
erbe fresche
1 spicchio d'aglio (facoltativo)
se lo desideri, quando scolpisci, puoi aggiungere un pezzo di burro a ogni samsa.
Ti auguro buon appetito e che Dio ti benedica.