E non mi dispiace)) Nessuna difficoltà con la cottura. Ma risulta come in un ristorante costoso!
È follemente delizioso! Consiglio vivamente di provarlo.
Come cucinare
Per prima cosa la torta (base per cheesecake). Lo preparo dalla polvere già pronta. Ma puoi prendere assolutamente QUALSIASI biscotto con gocce di cioccolato e macinarlo in briciole in un frullatore.
Aggiungo il burro fuso alla mollica e mescolo.
Copro il fondo dello stampo (ho un diametro staccabile di 22 cm) con carta forno. E spalmo le gocce di cioccolato. Lo pesto bene.
Ho messo la forma in forno preriscaldato a 160 gradi e inforno per 10 minuti.
A questo punto preparerò la cagliata "ripiena".
Metti la ricotta (formaggio cremoso ad alto contenuto di grassi) in una ciotola. Non uso la ricotta per questi dolci, altrimenti è impossibile fare una cheesecake, ma risulta una casseruola di cagliata :)
Puoi prendere qualsiasi marca di formaggio. Non è economico, ovviamente, ma per le cheesecake di solito compro pacchetti grandi - due chilogrammi (entrambi più convenienti ed economici). Alla fine dell'articolo lascio un link al formaggio che ho usato questa volta (non è una pubblicità!). So solo che ci saranno domande, quindi rispondo subito.
Aggiungo zucchero, farina e vanillina. Batti con un frullatore a bassa velocità. Poi aggiungo il cioccolato fuso (non caldo!). E mescola di nuovo.
Alla fine aggiungete le uova una alla volta. E li mescolo con la massa di formaggio alla velocità minima del mixer.
Prendo il modulo dal forno e ci metto dentro la massa di formaggio preparata. Lo livello con una spatola.
Ho ridotto la temperatura del forno a 150 gradi. Metto la pirofila nel forno e inforno senza aprire la porta per 45-50 minuti.
Poi spengo il forno, apro la porta e lascio raffreddare la cheesecake. Quando si raffredda, lo metto in frigorifero per altre 4 ore.
L'ho tagliato con un coltello caldo e asciutto. Può essere spruzzato con cioccolato o cosparso di gocce di cioccolato. Puoi decorare con bacche. È molto, molto gustoso!
Ma nel contesto:
RICETTA:
• Biscotto in polvere - 150 g
• Burro - 80 g
• Ricotta - 900 g
• Cioccolato fondente - 125 g
• Uova - 4 pezzi.
• Zucchero - 1 bicchiere (190 g)
• Farina - 2 cucchiai.
• Vanillina - 9 g
Come promesso, vi mostro che tipo di formaggio ho usato. Ma non compro solo questo! E puoi anche prendere un altro marchio!