Ciao amici! Oggi ho il gulasch di maiale. So perfettamente che il gulasch tradizionale è fatto di manzo o vitello, ma su richiesta di un abbonato, ho deciso di cucinarlo con carne di maiale.
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Gulasch di maiale con gnocchi e patate
Il gulasch ungherese tradizionale è fatto con gnocchi e richiede farina e un uovo.
- Taglia la carne a cubetti.
- Tritate uno spicchio d'aglio grande.
- Taglia la cipolla a cubetti.
- Aggiungi olio vegetale allo stufato.
- Quando l'olio si sarà riscaldato, aggiungete l'aglio e fatelo soffriggere molto velocemente. Letteralmente dieci secondi.
- Caricare immediatamente la cipolla e friggerla a fuoco vivo fino a doratura.
- Una volta che le cipolle saranno dorate, aggiungere la carne senza abbassare il fuoco.
- Quando la carne sarà fritta aggiungere l'acqua bollente e la paprika dolce.
- Mescola tutto e porta a ebollizione.
- Ridurre la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
- Taglia i pomodori a cubetti.
- Dopo 15 minuti, aggiungere i pomodori alla carne e portare a ebollizione.
- Chiudere il coperchio, abbassare la fiamma e lasciare cuocere a fuoco lento per altri 20-25 minuti.
- Tagliare le patate e i peperoni a cubetti di 1 cm.
- Agitare l'uovo e versarne metà.
- Salate, alcune erbe aromatiche, spremete un piccolo spicchio d'aglio e mescolate.
- Aggiungere la farina setacciata e utilizzare una forchetta per impastare la pasta.
- Formare l'impasto in piccoli piselli e conservare in frigorifero.
- Assaggiate la carne, dovrebbe essere quasi pronta.
- Se è duro, lasciare per altri 15 minuti. (Il manzo dura circa 1 ora.)
- Aggiungi patate e peperoni.
- Mescolare tutto delicatamente, versare un po 'd'acqua bollente e portare a ebollizione.
- Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento finché le patate non sono cotte.
- Alla fine aggiungete il cumino, il sale e il pepe.
- Il gulasch è quasi pronto.
- Aggiungi gli gnocchi al gulasch bollente.
- Se sono emersi, allora sono pronti, puoi spegnere il riscaldamento.
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Ti auguro buon appetito e che Dio ti benedica.