Ricordiamo quelli hamburger iconici. Due ricette dell'ex ristorazione dipendente Sovietica, in particolare per coloro che hanno perso il passato gustoso.
Ora solo scatole luminose e borse con le polpette pronte nei negozi che già abbagliati. Ebbene, che cosa succosa e deliziosi hamburger noi stessi scolpire nella sua cucina dal ripieno! E?
La carne non è più scarsa, lo mangiamo più spesso di prima. Ma ancora a volte così voglio mangiare il taglio molto "pane" dal passato... E tu, anche tu?
Quindi tenere queste vecchie ricette, perché in essi è ancora friggere le cotolette, mia zia, e ha lavorato per molti anni nelle mense nel lontano 70-80.
negozi hamburger sovietici per 11 centesimi
ingredienti:
200 gr. carne di maiale con grasso
400 gr. manzo
120-150 gr. cracker (pane)
1 testa di cipolle
sale
pepe
acqua fredda 1-1,5 tazza
olio vegetale
preparazione:
1. Carne macinata. Aggiungere il sale e condire con pepe. Un punto importante: il ripieno deve essere ben respingere direttamente sul tavolo. Hit circa 25-50 volte.
2. Cipolle, Sbucciare e tagliare a molto fine, cubetti di quasi traslucidi.
3. Ora cracker. Dovremo cucinare da soli. Per fare questo, fetta di pane nero di segale e le mani asciutte poi crollare, tritare o schiacciare con il mattarello o mazzuolo.
Crackers non devono essere grandi o piccoli. Lascia parte di cracker per panatura.
4. Cracker con cipolla add carne macinata e impastare bene. Mettere a bagno la mollica di pane non hanno bisogno di soddisfare un bisogno in condizioni di asciutto!
Il risultato sarà macinata con una consistenza abbastanza spesso, quindi versare acqua molto fredda.
5. Aggiungere acqua in piccole porzioni, e interferire con il ripieno continuo. La coerenza dovrebbe ottenere un liquido morbida, omogenea, ma non!
! importante Non c'è bisogno di ottenere nel modo troppo tempo per non ripieno battito di petrolio, e non versare molta acqua.
6. Rimuovere la cotoletta ripieno finito in frigorifero 40 minuti minuti. Poi formare polpette e impanati nel pangrattato.
Friggere in olio caldo su ogni lato per 3-5 minuti.
7. Poi sposta sulla cottura (sul bordo come detto la zia), aggiungere un po 'd'acqua e mettere in forno preriscaldato a 180 ° C per 5-10 minuti.
Fatto!
cotolette sovietici dalla mensa scolastica
ingredienti:
500 gr. manzo
330 gr. pane (Grigio o merluzzo artico)
2 cipolle
uovo
sale
pepe
mollica di pane
olio vegetale
preparazione:
1. Pane bagnato in acqua bollente, poi spremere e stretch.
2. Carne macinata insieme con la cipolla.
3. Mescolare il pane, carne, uova. Aggiustare di sale e condire con pepe nero.
4. Per respingere o tritati Impastare bene. Rimuovere in frigorifero per 1 ora.
5. Formate delle polpette di carne tritata, rotolo nel pangrattato.
6. hamburger scuola non tostati, sono cotti proprio sulla grande, profonda cottura 10-20 minuti nel forno.
Ma se si vuole, possono e friggere in olio vegetale per 5 minuti su ogni lato.
Buon appetito!
cucina sovietica: Ricordiamo le insalate leggendari - "Passenger", "Minsk" e granchio in scatola da K / f"Ironia della sorte"
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Non è difficile, ma sono felice :)))
Grazie per aver letto fino alla fine!