Quali sono i tempi di sbrinamento un pezzo di carne o di carcasse di pollo? Un modo corretto? Non lo sai? Allora questo articolo sarà utile a voi.
Sembra che la carne a scongelare facilmente - ha preso un pezzo fuori dal frigorifero e attendere quando si scioglie.
Tuttavia, non tutti di semplice come una carne scongelamento lento e pollame può portare non solo alla perdita di vitamine, ma anche alla crescita di batteri sulla superficie della carne Defrosted.
Si scopre che, al momento dei tagli di carne di base scongelamento o carcasse di pollame al di fuori della carne perde la sua freschezza e il valore nutrizionale.
Come la carne di sbrinamento: suggerimenti
cuochi esperti affermano che la carne e il pollame meglio l'acqua di sbrinamento, che cede calore a 20 volte più velocemente dell'aria.
In po 'd'acqua per scongelare la carne - in caldo o freddo?
Il modo migliore e più sicuro - per scongelare la carne in acqua ghiacciata, perché mentre è freddo, non perdere la freschezza e contemporaneamente scongelato.
Se un pezzo di carne è abbastanza grande e si ha abbastanza tempo, è meglio scongelare in frigorifero.
C'è un altro modo per la carne di sbrinamento - prima spostare la carne in frigorifero per un giorno, senza rimuovere confezionamento sottovuoto, e quindi due ore prima della cottura per tirarlo fuori dal frigorifero o 15 minuti per mettere in un ambiente caldo acqua.
carne Defrosted deve essere a temperatura ambiente - assicura che la carne uniformemente friggere a fondo, rendere il gusto più delicato, piacevole, ricco, e sarà anche ridurre la perdita di vitamina durante lo sbrinamento a base di carne.
Se la carne si sbrinamento in cucina, non tenerlo in aria per più di due ore, in modo da non creare un terreno fertile per la crescita di microrganismi.
In quanto tempo la carne di sbrinamento?
Ci sono situazioni in cui è necessario scongelare la carne molto rapidamente, e in questi casi viene a elettrodomestici da cucina.
- Come scongelare nel forno a microonde della carne, conservando il suo sapore e la succosità?
Un pezzo di carne viene posto in un contenitore con un coperchio e messo in un forno a microonde per 3 minuti, tra cui la modalità di sbrinamento.
Poi il pezzo è stato invertito e messo di nuovo per 3 minuti, e la carne di sbrinamento in questo modo dipende dalle dimensioni pezzo - circa 15 a 30 minuti.
Tuttavia, l'opzione di controllo sbrinamento automatico batte il conto alla rovescia si invia un segnale che è tempo di trasformare il prodotto.
- Come sbrinare carne in multivarka rapidamente e senza perdere le sue proprietà gustative?
Per fare questo, impostare la modalità "vapore", e mettere il prodotto in un vapore per 8-10 minuti. - C'è una regola semplice, come scongelare la carne nel forno e mentre non cuocere - è necessario impostare la temperatura del forno a 30 gradi.
A questo proposito, molto più facile per i proprietari di forni moderni con sbrinamento la funzione, la cosa principale - non lo fanno esagerare e non mettere il punto di cui sopra, o un pezzo di carne ricoperta di crosta di rosolato, ma dentro sarà crudo.
Alcuni trucchi, come scongelare carne e pollame
- Se la carne di sbrinamento in acqua calda, metterla in un sacchetto impermeabile come ambiente caldo aumenta il tasso di riproduzione dei batteri.
- Fegato meglio scongelato in acqua calda con il latte - in modo che conserva tutte le sostanze nutritive, e la carne diventa tenera e gradevole sapore dolce.
- Carne che non richiede il taglio, il taglio e l'eviscerazione, non è meglio sbrinamento e cuocere subito dopo che ha lasciato il freezer.
- Quanto possono essere immagazzinate congelati e scongelati carne in frigorifero? Si ritiene che due giorni - questa è la durata massima, ma tutto dipende dalla qualità e l ' "età" di carne.
Pertanto, se non si può cucinare il prodotto immediatamente dopo lo scongelamento, è meglio a marinare e cuocere il giorno successivo.
Conclusione ...
A giudicare dai resti molto fresche di un mammut giaciuto per 10 mila anni nei nevi della Siberia settentrionale, processo di congelamento non danneggia la carne, se lo sbrinamento in modo corretto e nel rispetto del "macchinari sicurezza ".
Un avvertimento: non cuocere la carne che è congelato per due volte - la salute è più costoso!
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Grazie per aver letto fino alla fine