L'impasto è arioso, frizzante, bianco come la neve. Durante la frittura, le torte si gonfiano più volte, risultano come lanugine, con una crosta croccante.
Questo impasto può essere utilizzato per realizzare bianchi o sformati con patate.
ingredienti
- 500 ml di acqua
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 25 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di vodka
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 750 g di farina
- 500 g di cavolo cappuccio
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- Pepe nero macinato
- 1 litro di olio per friggere
Passi
1.Mescolare acqua calda, lievito e zucchero, lasciare agire per 15 minuti, aggiungere la vodka, il sale, l'olio vegetale, mescolare, aggiungere la farina.
2. Introdurre gradualmente la farina, a pezzi, impastare per 5-7 minuti. Coprite con un canovaccio e lasciate agire per 30 minuti.
3. Preparare il ripieno: stufare la verza insieme a sale, zucchero e concentrato di pomodoro, coperto per 30 minuti.
4. Dividete l'impasto in 17 pezzi uguali
Da ogni pezzo di pasta, formare una torta con le mani, mettere il ripieno 40 g, pizzicare i bordi, formare delle torte, friggere in olio vegetale su entrambi i lati per 7 minuti.
Video di fare torte qui https://www.youtube.com/watch? v = mnVPHLYOUso & t = 15suna fonte
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