Questa zuppa è direttamente dalla mia infanzia, perché è passata nel meraviglioso paese dell'Uzbekistan, sono riuscito ad assaggiare molti piatti deliziosi in nella sua forma originale, oggi parleremo di una deliziosa zuppa chiamata "Mastava". Questa zuppa è facile da preparare e vi servirà assolutamente non esotico, servito con una bevanda a base di latte fermentato "katyk" in russo kefir, ma comunque il nostro kefir non è all'altezza di questa bevanda e quindi lo consiglio mettere la panna acida.
ingredienti
- Per 2,3 litri di acqua avrai bisogno di:
- 300 grammi di polpa di manzo o agnello, io ho usato carne di manzo
- 130 gr di cipolla
- 70 ml di olio di semi di cotone, olio di girasole lattina
- 200 gr di carote
- 200 gr di pomodori, metteteli, non la pasta
- 100 gr di peperone rosso
- 320 gr di patate
- 150 gr di riso
- 60 gr di verdure, originali (basilico, menta, aneto, cipolle verdi)
- qb Sale, pepe
Passi
Tagliare la carne e la cipolla a cubetti di 1 cm. Carote a cubetti da 0,5 cm, cioè tutto non dovrebbe essere tagliato in grandi dimensioni.
In un calderone o in una casseruola dal fondo spesso, scaldare l'olio, adagiare la carne e friggerla, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura.
Aggiungere le cipolle e le carote e continuare a friggere.
Tagliamo pomodori e peperoni (io ho gli sbozzi dal congelatore) anche a cubetti da 0,5 cm e li aggiungiamo a carne, cipolle e carote. Friggi leggermente.
Versare 2,3 litri di acqua calda o bollente nella carne e nelle verdure fritte, portare a ebollizione.
Tagliate le patate a cubetti di 0,5 cm.
Mettere le patate tritate e il riso lavato in un pentolino.
Cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
Dopo 15 minuti salate e continuate la cottura per altri 5 minuti fino a completa cottura.
Versare la mastava finita in una scatola o in un piatto, cospargere di erbe e servire con focaccia e panna acida.
🌿 Buon appetito 🌿fonte
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