Per molto tempo non ho cucinato un miscuglio di carne. La zuppa è aromatica e molto gustosa.
ingredienti
- 600 g - Carne con l'osso (io ho il manzo)
- 4 pezzi - Patate
- 2 pezzi - Cipolla
- 1 pz - Carota
- 3 litri - Acqua
- 3 pz. - Cetrioli salati
- 3 cucchiai - concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai - Capperi
- confezione piccola - Olive o olive
- 100 g - Salsiccia bollita
- 2 pezzi - Salsicce
- 100 g - Prosciutto
- 100 g - Salsiccia affumicata
- 200 ml - Cetriolo sottaceto
- qb - Sale
- qb - Pepe nero macinato
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2-3 pz. - Foglia d'alloro
- 1 PC. - Limone
- Olio vegetale
Passi
Per prima cosa devi far bollire il brodo. Mettere la carne in una casseruola d'acqua (3-3,5 L) e portare a ebollizione. Elimina la schiuma.
Quando non c'è più schiuma, mettere la cipolla intera sbucciata nel brodo. Salare un po ', aggiungere la foglia di alloro. Cuocere a fuoco lento per due ore, coperto.
Mentre il brodo bolle, fai una frittura. Taglia a cubetti la seconda cipolla e grattugia le carote. Friggerli in olio vegetale per 5 minuti.
Pelare i cetrioli (facoltativo). Aggiungere i cetrioli tritati, il concentrato di pomodoro e lo zucchero alla frittura. Aggiungere circa un bicchiere di cetriolo sottaceto e cuocere a fuoco lento per 20 minuti a fuoco basso (fino a quando i cetrioli sono morbidi).
Preparare anche tutti gli altri prodotti: tagliare salsicce, olive, sbucciare e tagliare le patate a cubetti.
Quando la carne è cotta, eliminare la cipolla dal brodo. Rimuovere la carne su un piatto in modo che si raffreddi e non interferisca con la padella.
Manda le patate al miscuglio.
Durante la cottura, sbucciate la carne dall'osso.
Dopo 5 minuti di bollitura delle patate, manda la frittura al sale.
Manda tutte le salsicce e la carne al miscuglio. Puoi prendere una varietà di prodotti a base di carne, non rovinarla.
In circa tre minuti, manda capperi e olive al miscuglio.
Prova sale, zucchero. Se non c'è abbastanza sale, aggiungi un po 'di cetriolo sottaceto.
Cuocere per altri 3-5 minuti. Cospargere di pepe nero.
Lascia che il miscuglio fermenti per alcuni minuti.
Servire con panna acida, mettere una fetta di limone in ogni piatto. Versare le erbe fresche in un piatto. Ho dimenticato di fare una foto con il verde, ero troppo portato via dagli aromi.
Buon appetito! una fonte
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