Frittelle di kefir e 3 segreti del loro splendore, dopo di che le frittelle saranno sempre soffici e ariose senza il sapore sgradevole della soda nelle frittelle già pronte. Frittelle di Pooh SEMPRE
ingredienti
- 250 ml di Kefir
- 1 pezzo di uovo
- 180-200 gr Farina (aggiungere in porzioni controllando lo spessore dell'impasto)
- 2-3 cucchiai di zucchero
- un pizzico di vanillina (opzionale per il sapore)
- 1 / 2-1 / 3 cucchiaino di soda
- pizzico di sale
- Olio vegetale - per friggere
Passi
Il primo segreto dello splendore delle frittelle: il kefir dovrebbe essere caldo oa temperatura ambiente, ma in nessun caso freddo dal frigorifero.
In un ambiente caldo, la reazione di soda e kefir sarà più veloce e migliore.
Mescolare l'uovo con lo zucchero, il sale, aggiungere la vanillina se lo si desidera per insaporire. Versare il kefir caldo, mescolare. Aggiungere la farina di grano setacciata in porzioni, impastando la pasta densa.
Non aggiungete troppa farina, altrimenti le frittelle saranno "intasate", ma non troppo poca, in modo che le frittelle non si diffondano troppo nella padella. Aggiungere il bicarbonato di sodio e mescolare il tutto.
Lasciare l'impasto finito a temperatura ambiente per 15 minuti in modo che avvenga la reazione di soda e kefir e il glutine di farina funzioni, questo è il secondo segreto.
In nessun caso mescolare l'impasto finito per non distruggere l'ariosità. Questo è il terzo segreto per frittelle soffici. Distribuire delicatamente l'impasto con un cucchiaio su una padella calda con olio vegetale.
Friggere fino a doratura sotto il coperchio.
Metti le frittelle finite su carta assorbente in modo che il grasso in eccesso venga assorbito. una fonte
Ricetta video passo passo:
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