Ciao amici! Biscotti con ghirlande di Berlino, questo è il tipo di biscotto più friabile che abbia mai incontrato, un movimento incurante e non te lo porterai alla bocca. E non sto scherzando.
Il segreto principale dei biscotti friabili è la quantità di burro, dovrebbe essere almeno 2/3 del peso della farina. Caloria? Sì, ma molto gustoso. E mi sembra che sia meglio mangiare 2 deliziosi biscotti che mezzo chilo di quelli ipocalorici.
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Ricetta del biscotto di pasta frolla sfusa
- Hai bisogno di 2 tuorli d'uovo crudi e 2 bolliti.
- Lessare le uova per non più di 8 minuti in modo che i tuorli rimangano teneri e di colore giallo chiaro.
- Mettete tutti i tuorli in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate bene.
- Puoi impastare senza tecnica, con le mani. In questo caso, pre-schiacciare i tuorli bolliti con una forchetta.
- Aggiungere l'estratto di vaniglia o lo zucchero vanigliato, un pizzico di sale, il burro morbido e mescolare.
- Aggiungere la farina e mescolare di nuovo il tutto.
- L'impasto non ha bisogno di essere mescolato a lungo, l'importante è che tutti gli ingredienti siano combinati.
- Dividete l'impasto in due.
- Arrotolate ogni parte nella pellicola o nella carta da forno e mettete in frigorifero per un'ora e mezza.
- Sfornate l'impasto, se è duro, fatelo intiepidire per dieci minuti a temperatura ambiente.
- Deve essere diviso in circa 16 parti.
FORMARE I BISCOTTI
Stendi un flagello spesso un dito da ogni pezzo.
Lunghezza ca.14 cm.
- Formate questi biscotti e metteteli su una teglia rivestita di carta da forno.
- Ne cuocerò solo metà il resto della pasta frolla Mi congelerò.
- Agitare gli albumi con una forchetta.
- Ungere tutti i biscotti con massa proteica e cospargere di zucchero.
FORNO
- Preriscaldare il forno a 180 ° C e accendere la convezione.
- Invia i biscotti al forno per 10-15 minuti.
- Se il forno è debole, impostalo a 190 ° C.
- Ci sono voluti 12 minuti e abbiamo ottenuto delle bellissime ghirlande.
- Rimuovere con attenzione i biscotti dalla pergamena e il gioco è fatto.
Ricetta di pasta frolla sfusa con ghirlande di Berlino:
2 bollite uovo tuorlo
2 crudo uovo tuorlo
110 g di zucchero
200 g di burro
250 g di farina di frumento (può essere sostituita con 30 g di grano intero)
Per la lubrificazione:
albume d'uovo crudo
zucchero grossolanamente cristallino
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Assicurati di cucinare, e ti auguro buon appetito e che Dio ti benedica!