Borscht delizioso. La ricetta, ovviamente, è tutt'altro che tradizionale. Ma questo borscht merita la tua attenzione.
ingredienti
- 1-2 pezzi di melanzane
- 4 pezzi di patate
- 1 pezzo di cipolla
- 1 pezzo di carota
- 1-2 pezzi di pepe
- 1 pezzo di barbabietola
- aneto a piacere
- 2-3 denti aglio
- prezzemolo qb
- 200 grammi di fagioli
- 4 cucchiai. l. olio vegetale
- sale qb
- peperoncino a piacere
- 2 concentrato di pomodoro a piacere
- 3 l di brodo
Passi
- I fagioli dovrebbero essere messi a bagno durante la notte, nel qual caso cuoceranno molto più velocemente. Bollire il brodo fino a metà cottura. Aggiungere i fagioli al brodo e cuocere fino a quando saranno bolliti. Pelate le melanzane, tagliatele a cubetti, salate e lasciate riposare per far sparire l'amaro. Quindi risciacquare sotto l'acqua.
- Condimento: tritare finemente le barbabietole, friggerle in olio vegetale, cospargere di zucchero per caramellare (puoi fare a meno dello zucchero, ma il piatto è più interessante con esso). Quindi tritare la cipolla, soffriggere. Grattugiare le carote e inviarle al condimento. Peperoni tagliati a listarelle. Aggiungiamo le melanzane in due modi: manda al condimento e stufiamo tutto. Per prima cosa, friggi le melanzane preparate in una piccola quantità di olio, quindi macina con un frullatore e invia al condimento.
- E, ultimo ma non meno importante, concentrato di pomodoro, cuocere a fuoco lento per due minuti. Sale e pepe a piacere. Il ripieno è pronto. L'aglio può essere stufato con le verdure, quindi l'odore non sarà così intenso, ma puoi riempire il borscht già pronto e spegnere immediatamente il fuoco. In questo caso, l'odore dell'aglio sarà espresso come preferisci. Il ripieno è pronto.
- Raccogli il borsch: taglia le patate a cubetti, mettile nel brodo. Cuocere finché sono teneri. Quando le patate sono bollite, aggiungi il cavolo tritato finemente al borscht. Portare a ebollizione e aggiungere il condimento al borscht. Sale pepe. Dopo l'ebollizione, riempire il borsch con le erbe e spegnerlo. Lascia riposare il borscht sotto il coperchio per un po '. Delizioso!