Ciao amici! La ricetta delle cotolette di Kiev, uno dei piatti iconici sovietici, che non perde la sua rilevanza fino ad oggi. Puoi cucinare una cotoletta di Kiev non solo per una vacanza, ma anche nei fine settimana per tutta la tua famiglia.
👇 Video ricetta per le cotolette di Kiev 👇
Oggi il menu include cotolette di Kiev
- Tritate il prezzemolo. Puoi prendere qualsiasi verdura a tua scelta, che, come pensi, si adatterà al pollo per pollo.
- Trita l'aglio.
- Bollire le ali di pollo.
- Aggiungere il sale e il prezzemolo tritato con l'aglio al burro.
- Tutto deve essere miscelato accuratamente.
- Mettere i semi nelle fette di burro e conservare in frigorifero.
- Lavate il petto di pollo, scolatelo, privatelo dei tendini, tagliatelo a fettine sottili e sbattetelo delicatamente.
- Sale e pepe.
- Per impanare, hai bisogno di farina, uova e cracker.
- Togliere il burro freddo con l'osso e avvolgerlo nella carne.
- Avvolgi bene l'olio. In media, si scopre: 3 pezzi di carne tritata per una cotoletta.
- Pane prima nella farina, poi nell'uovo, poi nel pangrattato.
- L'impanatura da sola potrebbe non essere sufficiente. Quindi ancora una volta in un uovo e poi nel pangrattato.
- I tortini a forma di possono essere fritti immediatamente.
Riscaldare l'olio a 170-175 ° C.
- Friggere le cotolette nel grasso profondo, quindi devono essere portate in forno.
Quando le cotolette sono abbassate, il riscaldamento deve essere leggermente aumentato e mantenuto nell'intervallo di 170-175 ° C.
Non puoi surriscaldarti. L'impanatura potrebbe rompersi e quindi l'olio colerà, e questa è la caratteristica principale delle cotolette di Kiev.
- Devi friggere le cotolette abbastanza velocemente fino a doratura, circa 2-3 minuti.
Quindi inviare le cotolette al forno a 180 ° C per 10 minuti.
CONTORNO VEGETALE
- Per renderlo più intelligente, puoi usare normali verdure piccole.
- Ho patate e carote piccole, lessate fino a metà cottura.
- Ci sono anche piccoli peperoni. Tutto questo può essere cotto al forno, sarà molto colorato e interessante.
- Gli asparagi possono essere usati come contorno.
Aggiungete un po 'di zucchero, un pizzico di sale, un pezzo di burro e infornate a 180 ° C per 20 minuti.
- Ho lessato le verdure in acqua salata, quindi devo solo cuocerle sopra.
- Manda le verdure al forno insieme agli asparagi.
Cotolette di Kiev fatte in casaecept:
per 5 cotolette
Petto di pollo 3 pezzi (500 g)
ali di pollo (facoltativo)
60 g di burro
prezzemolo e aglio
Impanatura:
2 uova
farina per impanare
briciole di pane
Per friggere:
500 g di olio vegetale
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Ti auguro buon appetito e che Dio ti benedica!