L'insalata Nezhinsky per l'inverno è la migliore ricetta per inscatolare i cetrioli.
ingredienti
- 1,5 kg di cetrioli
- 300 g di cipolle
- 1 mazzetto di aneto
- 3 cucchiai. l Aceto da tavola 9%
- 1,5 cucchiai. l zucchero
- 1 cucchiaio. l Sale
- 0,5 cucchiaini l pepe nero in grani
Passi
Taglia i cetrioli a cerchi.
Tagliate la cipolla a semianelli sottili.
Tritate finemente l'aneto con un coltello.
Mettiamo cetrioli, cipolle ed erbe aromatiche in una ciotola di dimensioni adeguate. Aggiungere un cucchiaio e mezzo di zucchero e un cucchiaio raso di sale.
Mescolate il tutto con le mani in modo che il sale e lo zucchero coprano uniformemente tutte le verdure.
Lasciare l'insalata a temperatura ambiente per circa mezz'ora.
Quindi aggiungere pepe nero e 3 cucchiai di aceto, mescolare di nuovo.
Quindi, adagiare strettamente i cetrioli con le cipolle e l'aneto in barattoli e riempire con la marinata rimanente. Copriamo i barattoli con coperchi sterili. Mettiamo gli spazi vuoti in una casseruola con acqua e un pezzo di stoffa sul fondo in modo che i barattoli non scoppino, portiamo a ebollizione e sterilizziamo per circa 15 minuti.
Quindi togliamo le lattine dalla padella e le arrotoliamo subito con una chiave.
Guarda il processo di cottura nel mio breve video
fonte
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