Per questo adoro le salse, perché con esse il prodotto fastidioso acquista nuovi sapori, il che significa che diventa qualcosa di nuovo e... viene mangiato.
Il cibo è uno dei piaceri che sono così pochi nel mondo moderno. Sembra che ci sia solo un ronzio in giro. Ma prova a goderti questo brivido quando la vita è tale che le persone non hanno tempo per vivere.
Privarsi di cibo delizioso in un ambiente del genere significa percorrere la strada della depressione. E ci sono tante ragioni per la depressione.
Quindi la mancanza di tempo per cucinare cibi deliziosi non è una scusa. E sì, anche la mancanza di fondi per i piaceri.
Perché le cose gustose sono preparate non solo da ingredienti squisiti.
Anche una patata che è odiata peggio di un ravanello amaro può diventare gustosa. Da ieri ho iniziato a parlare di salse, oggi continuerò, va bene, vero?
Per qualche motivo è consuetudine servire il sugo solo con le patatine fritte, e anche allora la scelta è limitata a quelle vendute nei negozi.
La salsa infatti può essere preparata per qualsiasi salsa - anche per bolliti, anche per fritti, anche per al forno.
Prima opzione
Adatto a tutti i tipi: bollito, al forno, fritto.
Un paio di cucchiai di panna acida, cento grammi di ricotta morbida, un paio di spicchi d'aglio, sale, un mazzetto di erbe, una manciata di noci - noci o arachidi tostate e sbucciate - punch con un frullatore e raffreddare.
Seconda opzione
La salsa di cetrioli sottaceto, secondo me, suona meglio con le patate bollite
Uovo (sodo), cetriolo, metà della cipolla, tagliarla a cubetti e mescolare con panna acida - un paio di cucchiai. Lo raffreddiamo.
Terza opzione
Il condimento ai funghi per le patate è l'ideale È difficile trovare un prodotto che sia consonante con le patate come i funghi. Ho visto una salsa adatta nei negozi - "Astoria", secondo me, ai funghi, e l'ho persino provata.
Ma, per quanto mi riguarda, c'è pochissimo fungo in questa salsa, ma più amarezza e acido. Gusto molto sbilanciato (e ad essere sincero, non è una salsa molto gustosa).
Un simile fatto in casa viene preparato rapidamente e, a volte, più gustoso.
Prendiamo cento grammi di funghi - freschi o cinquanta grammi di secchi ben ammollati (hanno un gusto più ricco), possono essere congelati o in scatola, se non sono né freschi né essiccati. Il gusto più pronunciato, ovviamente, darà fresco o essiccato, perché i funghi in scatola o congelati hanno un sapore più simile a un batuffolo di cotone che ai funghi.
Tritate finemente i funghi, tritate finemente la cipolla (non piccante) e fatela soffriggere nel burro fino ad una pronunciata "frittura". Se appare una padella sulla padella, va bene.
Quando la frittura è completa, versare qualche cucchiaio di acqua e un cucchiaio o due di salsa di soia. In questo caso, la temperatura di riscaldamento dovrebbe essere tale che l'acqua sibili e formi immediatamente schiuma.
Non dimenticare di interferire in questo momento! E riduciamo anche il riscaldamento. La nostra acqua dovrebbe sciogliere tutte le "fritture" nella padella, responsabili del ricco gusto dei funghi.
Quando la temperatura nella padella non diventa così alta, aggiungere cento grammi di panna acida e mescolare, scaldare, evitando di far bollire e coagulare la panna acida.
Se qualcuno non ha abbastanza sale, aggiungi il sale. Anche il pepe è da gustare (per me è superfluo lì).
Buon appetito!