Un vecchio spuntino di birra lituano. Come antipasto alla birra, secondo me, i piselli con ciccioli sono un piatto molto soddisfacente e non particolarmente indicato, ma più simile a un piatto unico a tutti gli effetti. Semplice e delizioso!
ingredienti
- 300-400 gr Piselli secchi interi o ceci
- Grasso
- Pancetta o petto
- 2 pz. cipolle a bulbo
- 1-2 spicchi d'aglio
- Sale pepe
- Spezie opzionali
Passi
Laviamo i piselli e li riempiamo d'acqua durante la notte.
Aggiungi 1/2 cucchiaino ai piselli. soda (l'immersione nella soda previene la formazione di gas).
Quindi scolare l'acqua, sciacquare i piselli, riempire con acqua fresca e cuocere finché sono teneri.
I chicchi di piselli dovrebbero essere interi e non bolliti nel porridge.
Non salare, poiché il tempo di cottura aumenta notevolmente con il sale. Puoi aggiungere un po 'di olio vegetale: si formerà una pellicola sulla superficie dell'acqua e il tempo di cottura sarà ridotto.
A fine cottura scolate l'acqua. Uso principalmente i ceci.
Tagliare la pancetta e la pancetta (petto) a cubetti oa strisce. Friggere la pancetta fino a ottenere ciccioli croccanti.
Aggiungere le cipolle alla pancetta tagliata a semianelli.
Friggere. Quindi, aggiungi la pancetta (petto) - friggi.
Aggiungi i piselli già pronti nella padella e friggi tutto insieme.
Mi piace quando i piselli sono fritti in una piccola crosta. 2 minuti prima della fine della frittura, aggiungere l'aglio tritato finemente.
Aggiungi sale e pepe.
Aggiungo ancora un po 'di paprika affumicata.
Buon appetito! una fonte
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