Torta delicata, succosa, aromatica. Nonostante la grande quantità di burro nell'impasto, non c'è sensazione di grasso. #cottura al forno #torta #limone
Ingredienti: limone, zucchero, uova, burro, olio d'oliva, farina, lievito in polvere, lampone, meringa:, albume, zucchero
Metodo di cottura:
🔰 Togliere la scorza dai limoni, spremere il succo di metà limone. 🔰Aggiungere 50 g di zucchero dal totale e strofinare con le mani con la scorza. Questo è necessario affinché la scorza dia più oli essenziali allo zucchero. 🔰Aggiungi il resto dello zucchero e mescola.
🔰Aggiungi le uova allo zucchero e sbatti per 5 minuti fino ad ottenere un composto spumoso. 🔰Setacciare la farina con il lievito e impastare l'impasto a bassa velocità dell'impastatrice. 🔰Aggiungere burro e olio d'oliva molto ammorbiditi, il succo di limone. ⚠️La ricetta originale utilizza olio d'oliva ligure, che ha il sapore più delicato. Se non ti piace il sapore dell'olio d'oliva, è meglio aggiungere olio vegetale raffinato. Ho aggiunto una miscela di oli d'oliva e vegetali. 🔰Mescolare l'impasto a basse velocità dell'impastatrice.
🔰Lubrificare con olio una padella di 22 cm di diametro. 🔰 Versare metà dell'impasto. Spalmate i lamponi sull'impasto. L'ho congelato. 🔰 Versare delicatamente l'impasto rimanente sui lamponi. 🔰Infornare a 175 gradi 35-45 minuti. ⚠️ La mia torta è cresciuta molto bene, la metà è stata infornata a lungo. Ci sono voluti 45 minuti per cuocere.
Potete spolverizzare la torta con zucchero a velo e guarnire con i lamponi. Ma è molto più divertente fare una torta di meringa. 🔰Per la meringa, sbattere le proteine fino ad ottenere una schiuma saponosa, poi, continuando a sbattere, aggiungere gradualmente lo zucchero. 🔰Coprire moderatamente la torta finita. Usa una spatola o un cucchiaio per fare le onde sulla merengue. 🔰Mettere sotto la griglia o nella top ten in un fornello elettrico per 2-3 minuti. ⚠️ Non devi lasciare i fornelli, perché la meringa può bruciare molto rapidamente. 🔰 Decorate la torta finita con i lamponi.