Taraats (letteralmente significa pane annuale in armeno) è il pane nazionale armeno, un gata tondo, tradizionalmente cotto in Armenia e nella diaspora armena, un must sulla tavola del capodanno armeno. Tareats ha una forma rotonda o ovale, cosparsa di semi, noci o frutta secca in cima, che simboleggiano l'abbondanza del raccolto dell'anno in corso. All'interno è posta una moneta, che simboleggia ricchezza e buona fortuna. La vigilia di Natale, i tareats vengono tagliati e distribuiti ai membri della famiglia. Chi ottiene la moneta dovrebbe essere fortunato a casa. La dimensione dei tareats dipende dal numero dei membri della famiglia. Nella nostra famiglia, il tareats viene cotto il 12 gennaio e, secondo la tradizione, il primogenito taglia il gata e il più giovane indovina chi riceverà i pezzi. 🤗🤗🤗 questa è una tradizione molto bella, calda e sincera. Tutta felicità e buona fortuna.☀️
Ingredienti: uova (grandi), zucchero, matsoni, soda, sale, burro, olio vegetale, farina, ripieno, burro fuso, zucchero, farina, vanillina
Metodo di cottura:
Tutti gli ingredienti sono presi a temperatura ambiente. Sciogliere il burro. In una ciotola profonda, sbattere leggermente 3 uova con zucchero e sale. Aggiungere la soda ai matsoni, mescolare bene e versare nelle uova. aggiungere il burro fuso (lasciare 2-3 cucchiai. l) e vegetale. Mescolare bene.
Introdurre gradualmente la farina setacciata. Quando l'impasto si sarà amalgamato, spolverate il tavolo e stendete l'impasto. Continuiamo ad impastare sul tavolo. L'impasto deve risultare morbido, elastico e non appiccicoso alle mani. Coprire con un asciugamano e lasciare per 10-15 minuti.
Nel frattempo preparate la mollica o il ripieno di choriz. Aggiungere lo zucchero, la farina e la vanillina al burro fuso, strofinare bene il tutto in briciole.
Dividiamo l'impasto finito in tre parti. Ne prendiamo uno, lo stendiamo, lo uniamo con burro fuso e lo mettiamo in una busta. Fai lo stesso per le altre due parti.
Quindi arrotoliamo la busta in un cerchio, versiamo 1/3 del ripieno al centro. Ci mettiamo dentro una moneta ben lavata. Raccogliamo i bordi dell'impasto come un khinkal, lo fissiamo bene e di nuovo lo stendiamo leggermente dando una forma rotonda.
Lo spostiamo su una teglia, pizzichiamo i lati dando forma, forgiamo con una forchetta sopra e facciamo dei modelli. Lubrificare con un uovo sbattuto e mandare a cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi. forno per circa 30-35 minuti. (Guarda il tuo forno).
Non appena il gata è arrossato, puoi prenderlo e, dopo averlo fatto raffreddare, tagliarlo.
Buon tè a bere 🤤, e Buon Anno Nuovo a tutti🥂🥂🥂!