Una ricetta semplicissima!!! Incredibilmente delizioso! Si scioglie in bocca!
ingredienti
- 2 pz. Sgombri freschi congelati
- 1 cipolla
- 2 cucchiai. l. rast. oli
- 15 g di gelatina
- 1 carota
- 2 uova
- 2 cetrioli sottaceto
- sale, pepe, aglio
Passi
Friggere le cipolle e le carote sulla fetta. olio.
Calmati. Lessare e grattugiare grossolanamente le uova.
Tagliate i cetrioli a fettine sottili.
Pelare lo sgombro, tagliare il fondo, eliminare tutte le lische.
Adagiare i filetti di sgombro sulla pellicola trasparente.
Cospargere di sale e metà della gelatina, guarnire con la carota e la cipolla arrostita, aggiustare di sale.
Cospargere con uovo grattugiato, sale e spolverare con il resto della gelatina.
Metti i sottaceti lungo il bordo dello sgombro.
Con l'aiuto della pellicola trasparente, arrotoliamo il rotolo, lo allunghiamo e lo leghiamo con fili.
Mettiamo il pezzo in una casseruola con acqua calda e cuociamo a fuoco medio per 15 minuti.
Capovolgere l'altro lato e cuocere la stessa quantità sotto un coperchio chiuso.
Raffreddare e conservare in frigorifero per una notte.
Tagliare a fette con un coltello largo, servire con le patate o come toast sul pane. una fonte
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