Le torte al formaggio sono un'aggiunta eccellente a qualsiasi piatto salato al posto del pane. Possono anche essere serviti da soli con una tazza di tè o latte.
Puoi cucinare il piatto secondo diverse ricette: puoi aggiungere il formaggio all'impasto stesso o usarlo come ripieno. La base sarà il kefir, è su questa bevanda che si ottengono le torte più morbide e rigogliose che non si induriscono a lungo. Ma è meglio servirli in tavola ancora caldi, mentre il formaggio resta morbido e aromatico.
Puoi friggere torte di formaggio nel kefir sia in una padella asciutta che in una padella per l'olio.
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Ingredienti:
Kefir - 125 ml.
Zucchero - 0,5 cucchiaini
Sale - 0,3 cucchiaini
Farina di grano tenero - 200 gr.
Lievito in polvere - 0,5 cucchiaini
Olio vegetale - 1 cucchiaio.
Uovo di gallina - 1 pz.
Formaggio - 200 gr.
Olio vegetale per friggere - 1 cucchiaio.
Burro - 10 gr.
Come cucinare:
Prepara da mangiare.
Unisci il kefir con olio vegetale in un contenitore profondo. Versare sale, zucchero. Mescola bene la miscela in modo che l'olio sia completamente distribuito sul kefir e non ci sia strato oleoso sulla superficie.
Setacciare in anticipo la farina al setaccio. Versare nella composizione principale. Allo stesso tempo, incorporare il lievito. Quando è stata aggiunta tutta la farina, l'impasto può essere impastato a mano.
L'impasto deve essere morbido, elastico e piacevole al tatto, non appiccicoso alle mani. Mettilo da parte per un po ', coprilo con un asciugamano.
Preparare il ripieno di formaggio in un contenitore separato. Macina il formaggio a pasta dura con una grattugia. Sbatti l'uovo con le scaglie di formaggio. Mescolare, leggermente sale e pepe.
Cospargere la farina sul piano di lavoro in modo che l'impasto non si attacchi. Dividi un pezzo in piccole porzioni di circa le stesse dimensioni. Arrotolarli in palline.
Arrotolare ogni pallina in uno strato sottile, mettere al centro il ripieno di formaggio (circa 1 cucchiaio).
Pizzicare i bordi dell'impasto dall'alto, come se nascondesse il ripieno all'interno.
Cospargere la farina sulla parte superiore del pezzo, arrotolarla con un mattarello, ottenendo delle torte. Se il formaggio sporge un po 'dai lati, va bene.
Le tortillas sono pronte per essere fritte sia a secco che in padella. Non dovrebbe esserci molto olio, basta ungere il fondo con esso. Metti gli spazi in una padella calda, friggi a fuoco medio sotto un coperchio.
Quando un lato delle torte è dorato, girale sull'altro. Friggere allo stesso modo. Aumenteranno di dimensioni e aumenteranno leggermente.
Dopo la frittura, ungere ogni torta con il burro. Abbastanza da un lato.
Servire le torte al formaggio calde insieme alla panna acida.
Buon appetito!
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