Una versione dietetica del khachapuri Adjarian. L'impasto si usa non con il lievito (come nella ricetta classica), ma con la cagliata.
Risulta interessante, ti consiglio di provare.
ingredienti
- Impasto (per 2 pezzi):
- 1 uovo
- 200 grammi di ricotta in una mattonella
- 50 grammi di farina (io ho il riso)
- sale qb
- Riempimento:
- 20 grammi di ricotta in una mattonella
- 50 grammi di formaggio (io ho suluguni)
- 2 uova
- a piacere sale, spezie ed erbe aromatiche fresche
Come cucinare
Dividi l'uovo in albume e tuorlo.
Aggiungere la ricotta alle proteine e impastare bene con una forchetta.
Aggiungere farina, sale. Impastare la pasta, dividerla in 2 parti, formando una barchetta fuori ciascuna. Forare con una forchetta al centro.
Spennellate ogni barchetta con il rimanente tuorlo e infornate a 180 ° per circa 10 minuti.
Mescolare la ricotta e il formaggio grattugiato, estrarre le barchette semilavorate e mettere al centro il ripieno.
Rimandalo a cuocere in forno per altri 10 minuti, il formaggio dovrebbe sciogliersi.
Prendi il khachapuri, guida un piccolo uovo in ogni barca (puoi prendere le uova di quaglia), aggiungi il sale sopra e metti in forno fino a cottura completa: le proteine dovrebbero afferrare e il tuorlo dovrebbe rimanere liquido.
Servire con le tue spezie preferite o erbe fresche sopra. Buon appetito
La stessa ricetta per il salvataggio su Instagram e molti altri dolci utili https://www.instagram.com/p/BieEJlRH9E0/?taken-by=e.shalashnaya
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