Kystyby (o Kuzikmyak) sono tradizionali torte azzime tartaro / baschiro. Si modellano in modo molto semplice: la torta è farcita con purè di patate (conviene usare il resto dal pranzo) o porridge di miglio.
ingredienti
- Riempimento:
- 500 gr di patate
- 1 PC. cipolle a bulbo
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- Per impasti azzimi:
- 1 cucchiaio di kefir
- 1 pezzo di uovo
- 3 cucchiai di farina
- 1 ora soda
- 1 ora sale
- 2 cucchiai. olio vegetale
Come cucinare
Kefir deve essere assunto a temperatura ambiente o leggermente più caldo. Aggiungi la soda, lascia per 5 minuti, le bolle andranno - l'alcali viene neutralizzato. Non è necessario spegnere la soda con l'aceto, il kefir ce la farà.
Aggiungere sale, uovo, burro al prodotto a base di latte fermentato. Mescolare bene.
Versare la farina in una ciotola di kefir, quindi mettere il tutto sul tavolo e impastare. Avvolgere l'impasto in un sacchetto e lasciar riposare per 15 minuti (minimo).
Quindi lo stendiamo sottilmente e lo friggiamo in padella da entrambi i lati fino a doratura senza alcun grasso.
A questo punto il ripieno dovrebbe essere pronto. Cuocere le patate, schiacciarle con burro e latte. Sarà più gustoso se aggiungi anche cipolle fritte.
Quindi mettiamo il nostro ripieno su un lato della torta. e copri il secondo. C'è anche una piccola sfumatura. In modo che non si rompano nel mezzo, devi fare tutto questo mentre sono caldi.
Completare con grasso kystyby con burro e servire caldo.
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