Il dessert alla fragola senza cottura è solo una delizia nella stagione delle fragole. Una torta delicata imbevuta di sciroppo aromatico di fragole si scioglie in bocca.
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1. Prima di tutto, cucino lo sciroppo di fragole e lo lascio raffreddare: Verso acqua fredda in una casseruola, aggiungo zucchero e fragole 10-12 pezzi, cuoci per 10 minuti.
2. Preparerò la crema: Strofino la ricotta grassa attraverso un setaccio oppure puoi sbatterla con un frullatore in modo che non ci siano grani.
3. Quindi mi collego: ricotta grattugiata, zucchero vanigliato, zucchero e panna acida (la panna acida, se lo si desidera, può essere sostituita con panna fredda con un alto contenuto di grassi del 33%)
4. Batti con un mixer fino a che liscio.
5. Raccogliere la torta: ammollo biscotti savoyardi bene sciroppo.
6. Adagiatela su un piatto con lo zucchero a velo.
7. Ho messo la crema in una sacca da pasticcere o in un sacchetto, se in un sacchetto, poi ho tagliato un angolo nel sacchetto.
8. Ungo la torta con la panna.
9. Poi Lo inserisco a scacchiera ordinare il secondo strato di biscotti imbevuti di sciroppo, ungere con la panna, quindi il terzo strato e ungere anche con la panna.
10. Decoro la torta con fragole e cioccolato grattugiato.
La torta può essere servita subito, non necessita di impregnazione, i biscotti sono già ben imbevuti di sciroppo di fragole.
Ingredienti:
Biscotti Savoyardi 400g
Fragola 0,5kg
Zucchero 80 g
Acqua 200ml
Cioccolato 60g per spolverare la torta
Crema: Ricotta 9% di grassi 600 g
Zucchero a velo 250g
Panna acida 20% di grassi o panna 33% 350ml
Zucchero vanigliato 20 g
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