E ciò che siamo peggio? Tutto ciò che è necessario, e un pezzo di filetto di manzo, funghi selvatici e salsa bianca - che è il piatto con tavola del re in cucina moderna. Perché non ...
ingredienti:
4 pezzi di 150-200 c. filetto di manzo (medaglioni)
500 gr. cep (può Chantarelle o funghi)
1 h. l. timo secco o 5 rami freschi
150 ml di vino rosso secco
1 tazza di acqua o brodo
150 ml panna da montare
4 cucchiai. l. burro
2 cucchiai. l. oliva o altro olio vegetale
1 testa di cipolle
2 spicchi d'aglio
sale
0,5 ore. l. pepe nero macinato
3 pimento di piselli
preparazione:
1. Per questa ricetta, è possibile utilizzare secchi o funghi congelati. Funghi secchi devono pre-ammollo per 3-5 ore, la stretta di prestito e tritarli.
funghi bianchi freschi devono essere pre-cotti, o utilizzare congelato. E 'importante che i funghi sono stati tagliati non troppo grande.
2. Cipolla, cipolla piccola, pulito e tagliato a semicerchi.
3. buccia aglio e tritare finemente.
4. In una padella 2 cucchiai di calore friggere. l. burro e 1 cucchiaio. l. vegetale.
5. funghi Fry 10 minuti in un olio, quindi aggiungere il timo, cipolla e aglio.
tutto Lasciate cuocere finché le cipolle cotte. Aggiungere il sale e condire con pepe e togliere dal fuoco.
6. manzo tagliato porzioni o filetti medaglioni di spessore dito.
Asciugare i filetti con asciugamani di carta, condire con sale e pepe su tutti i lati pimento pestate.
7. In una padella pulita scaldare il burro e olio d'oliva rimanente.
Su caldo put carne padella e cuocere per 3-5 minuti. su entrambi i lati a fuoco medio fino a quando la prontezza desiderato (che ama).
8. Mettere i medaglioni su un piatto e coprire con un foglio, mettere la ciotola in un luogo caldo.
9. In una padella, torrefazione dove la carne, versare il vino e si riducono della metà, sollevando la spatola dal basso saldato succhi di carne.
Successiva versare brodo o acqua bollita e un altro mezzo.
10. Poi un sottile filo di entrare nella panna salsa, portare ad ebollizione e lasciate cuocere per 2-3 minuti, fino a quando si addensa salsa. Sale e salsa al pepe non è necessario.
11. Servito di vitello Imperiale come segue: sul piatto è disposto un pezzo di carne in cima di funghi e salsa di panna riversato tutto.
Ma io preferisco un altro modo: nella salsa mettere i funghi e pezzi di carne, coprire con un coperchio e mettere in forno caldo per 10-15 minuti.
Non so cosa stia succedendo, ma tutto i gusti così armoniosamente combinati tra loro e ottenere sorprendentemente gustoso!
Sul tavolo di festa è spazzato via in modo che le piastre leccare tutto! Provate voi stessi, ma difficile e costosa, ma la sensazione della persona reale.
Garantito!
Buon appetito!
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Non è difficile, ma sono felice :)))
Grazie per aver letto fino alla fine!