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Oggi sto preparando una torta di mele molto morbida e delicata. Ho impastato la pasta lievitata per fare questa torta in acqua, senza aggiungere uova e cottura. E per il rossore della torta, non uso affatto il tuorlo. E forse a qualcuno piacerà il design della torta.
Ingredienti per cucinare:
Per il test:
Acqua - 250 ml
Lievito pressato - 12 g
Zucchero - 3 cucchiai. l.
Sale - 1 cucchiaino l. (nessuna diapositiva)
Olio vegetale - 3 cucchiai. l.
Farina - 400 g
Per il ripieno (ho usato una lattina da 0,7 di ripieno di torta di mele già pronto):
Mele
zucchero
Puoi anche aggiungere uvetta, noci
Faccio l'impasto per questa torta in modo sicuro, ma il lievito, in ogni caso, va sciolto in acqua tiepida, insieme allo zucchero e al sale.
Quindi, setaccia l'intero volume di farina in una ciotola in una volta: ho preparato un impasto del genere più di una volta, quindi sono sicuro delle proporzioni. Impastare una pasta morbida e anche un po 'appiccicosa, ma più farina non vale la pena aggiungere! Dopo la correzione, sarà come dovrebbe. Alla fine dell'impasto, versare l'olio vegetale, impastare di nuovo e metterlo in un luogo caldo sulla "lievitazione".
Passiamo alla preparazione del ripieno - nel mio caso, questo è un ripieno di mele pronto per le torte. Cioè, in autunno giro barattoli di mele tritate e in inverno preparo torte.
Ma puoi semplicemente prendere mele fresche, tagliarle anche a pezzetti, mescolarle con lo zucchero e il gioco è fatto... Puoi anche aggiungere uvetta, noci tritate, cannella: è tutto a tua discrezione.
Ci sono voluti 40 minuti, la mia pasta è cresciuta bene, passiamo ad ulteriori azioni.
Distribuiamo l'impasto dalla ciotola sul piano di lavoro del tavolo, leggermente cosparso di farina e impastiamo un po 'l'impasto nella farina - senza impastarlo! Taglia 1/3 della parte e lasciala da parte.
Ora selezioniamo una forma per cuocere una torta: ne ho una rotonda, con un diametro di 30 cm. Stendiamo un pezzo di pasta più grande in uno strato rotondo, in modo che abbia più forma - e anche in modo che i lati siano leggermente pendenti.
Quindi posiamo il ripieno e pieghiamo i lati pendenti verso l'interno.
Anche la piccola parte di testo rimanente viene srotolata, come il primo pezzo, e usando un taglio circolare oppure con un bicchiere tagliamo i succhi rotondi: facciamo di più, ciò che rimane può essere raccolto di nuovo grumo.
Tagliamo ogni cerchio a metà e facciamo delle tacche lungo i bordi con un coltello: otteniamo le foglie!
Mettete le foglie preparate lungo il bordo della torta.
Dai resti dell'impasto - e lo saranno sicuramente, ritaglia di nuovo i cerchi (di dimensioni più piccole). E questa volta facciamo fiori - lungo il bordo, sempre con un coltello facciamo delle tacche, come un "sole", e pizzichiamo ogni segmento con le dita, piegandole verso il basso.
Mettiamo questi fiori al centro della torta. E già completamente dai resti, arrotoliamo le palline e le mettiamo nei fiori: facciamo il nucleo.
Coprite la tortiera con della salvietta di cotone e lasciate lievitare per almeno 15 minuti. Ulteriore 1 cucchiaio. l. Sciogliere lo zucchero in 3 cucchiai d'acqua e coprire delicatamente la superficie della torta con questo sciroppo di zucchero.
Cuociamo la torta in forno a 180 gradi per 25-30 minuti. Dopo la cottura, coprire la torta ancora non raffreddata con lo sciroppo di zucchero. Cucina, assaggia, buon appetito!