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Oggi sto preparando una torta molto gustosa chiamata "Vulcano", che viene cotta con la panna - per questo difficilmente può essere definita solo una torta, è solo una splendida torta fatta in casa! C'è già una ricetta simile sul mio canale, da qualche parte 6-7 mesi fa ho pubblicato una ricetta torta magra sul succo - in teoria c'è lo stesso principio di cottura, solo la composizione degli ingredienti è diversa - e c'è una versione magra. Spero che una di queste due opzioni ti piaccia!
Ingredienti per cucinare:
Per il test:
Uova di gallina - 4 pezzi
Zucchero - 100 g
Latte - 150 ml
Olio vegetale - 75 ml
Vanillina - 1 cucchiaino l.
Lievito in polvere - 2 cucchiaini l.
Sale: un pizzico
Farina - 320-250 g
Per la crema pasticcera:
Uovo di gallina - 1 pz.
Latte - 500-600 ml
Zucchero - 100 g
Vanillina - 1 cucchiaino l.
Amido di mais - 60 g
Burro - 50-60 g
Per prima cosa preparate la crema pasticcera: rompete 1 uovo in una ciotola di ferro o in una piccola padella di metallo, aggiungete lo zucchero, la vanillina e strofinate leggermente con una frusta, senza molto zelo.
Successivamente versare il latte, mettere la fecola e, ancora, mescolare con una frusta, ottenendo uno stato omogeneo. Ho indicato l'amido di mais nell'elenco degli ingredienti: puoi sostituirlo con l'amido di patate, questo non influirà sulla consistenza. Ma il gusto ne risentirà ancora! Tuttavia, puoi persino sostituire l'amido con la farina.
Ora, a fuoco basso, iniziamo la crema in uno stato gelatinoso. Quindi aggiungere il burro e mescolare bene. Non serve raffreddare questa crema, basta lasciare da parte la teglia con la panna e procedere alla preparazione dell'impasto.
Per fare questo rompi le uova in un'altra ciotola, aggiungi la stessa quantità di zucchero della panna, la stessa quantità di vanillina, un pizzico di sale e sbatti ancora leggermente con una frusta, puoi anche usare un mixer.
Ora versiamo latte, olio vegetale.
Setacciate la farina insieme al lievito. Nella consistenza, l'impasto risulterà non denso, ma nemmeno liquido.
Prendiamo una teglia rotonda, ed è meglio con i lati divisi, non è necessario lubrificarla con nulla (c'è abbastanza olio vegetale nell'impasto), ma copro il fondo con carta da forno - la mia teglia ha una dimensione di 24 cm. Versare tutto l'impasto nella forma preparata.
Successivamente, stendete delicatamente la crema al centro (ancora calda), senza spalmare nulla, poi si distribuirà da sola. E, mandiamo a cuocere in forno ...
Ed è cotto per circa 35-45 minuti, a una temperatura di 180 gradi. Lascia che la torta cotta finita si raffreddi completamente, o almeno in modo che diventi calda in modo ottimale, altrimenti semplicemente non puoi tagliarla con cura, perché la crema pasticcera calda si insinuerà.
Prima di servire, la torta può essere versata con panna acida e zucchero e cosparsa di cioccolato grattugiato. Oppure versare sopra il cioccolato bianco fuso, e ancora una volta cospargere con cioccolato fondente grattugiato, puoi semplicemente cospargere di zucchero a velo - tutto è a tua discrezione.