Ciao, mi chiamo Oksana. Saluti a tutti sul mio canale culinario. Cerco di pubblicare ricette per piatti semplici e convenienti, pasticcini, insalate. Sarei felice se queste ricette ti fossero interessanti e utili! Leggi, metti mi piace, scrivi commenti e, naturalmente, Iscriviti!
Oggi cucino la panna acida alla vecchia maniera, ancora la ricetta sovietica. E nella nostra infanzia, infatti, all'età di 10-13 anni, abbiamo provato a cucinare un sacco di cose e a condurre alcuni esperimenti in cucina - e ci è stato permesso di farlo! Abbiamo bollito il latte condensato, fatto involtini di wafer, noci al forno, Charlotte, caramelle cotte in cucchiai, zucchero fritto... E altro ancora! E ricordo di aver preparato una panna acida di marca secondo la ricetta di mia madre - allora era un capolavoro! E adesso... Questa è solo una deliziosa torta di panna acida fatta in casa.
Ingredienti per cucinare:
Per il test:
Uova di gallina - 3 pezzi
Zucchero - 150 g
Burro - 100 g
Panna acida - 200 g
Sale - sulla punta di un coltello
Lievito in polvere - 1 cucchiaino l. (o soda schiacciata con aceto)
Farina - 250 g
Per la crema:
Panna acida - 250-400 g
Zucchero - 100 g
Per preparare l'impasto, rompere prima le uova in una ciotola e iniziare a sbattere con un mixer. Aggiungere gradualmente lo zucchero: si ottiene una massa bianca rigogliosa.
Quindi metti la panna acida e il burro fuso, ma non caldo, aggiungi il sale, puoi anche aggiungere la vanillina. Ancora una volta facciamo alcuni giri con il mixer.
Successivamente, setacciamo la farina insieme al lievito (prima, ovviamente, ho aggiunto la soda, schiacciata con l'aceto) e iniziamo un impasto omogeneo e di media consistenza.
Per la cottura, puoi usare una piccola teglia per il forno, o in generale qualsiasi teglia - a seconda delle dimensioni, dipenderà l'altezza della torta. Ungiamo la teglia con il burro, oppure la copriamo con carta forno, versiamo l'impasto e lo mandiamo a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-45 minuti.
Dopo la cottura, raffreddare la torta.
Dopo che la torta si è raffreddata, preparare una crema di panna acida. E per questo, la panna acida deve essere montata con lo zucchero usando un mixer - questa volta ho deciso di usare lo zucchero a velo.
Tagliare i bordi della torta raffreddata e tagliarla in diverse torte sottili. Se è stato cotto in una forma piccola, lo tagliamo a metà: l'altezza dovrebbe consentirlo. Se hai usato una teglia, la tua torta non è alta (come la mia), quindi la tagliamo in 2-3 pezzi quadrati o rettangolari uguali e li mettiamo uno sopra l'altro. Maciniamo i bordi tagliati - prima di metterlo in un sacchetto di plastica e arrotolarlo con un mattarello, o arrotolarlo attraverso un tritacarne, ora puoi usare un frullatore.
Ora rivestiamo ogni torta con un sottile strato di panna acida: questo è per l'impregnazione.
E poi lo facciamo già, un buon strato di panna acida. Lubrificiamo anche la parte superiore e i lati con la crema.
E cospargere l'intera torta con le briciole di biscotti sopra. Ovviamente, una torta del genere deve avere un po 'di tempo per immergersi. Ti auguro un piacevole tè!