Questi trucchi contribuirà a rendere i piatti di agnello meravigliosamente tenera e gustosa.
Lamb - molto capricciosa in carne cotta, che deve essere in grado di preparare adeguatamente in modo che sia ben arrostito, pur mantenendo la morbidezza, la tenerezza e la succosità.
Lamb ha prodotto piatti deliziosi - kebab, bistecche, zuppe, stufati, riso, kebab, Dolma, ASE, fricassea, stinco, salsicce e chakapuli.
prego ISCRIVITIsul mio canale :)
E cosa buona spalla di agnello, arrosto con erbe o costolette costolette di agnello in yogurt?!
In un mondo di molti piatti popolari di agnello: agnello con salsa di senape, costolette di agnello con zenzero, agnello arrosto Francese, agnello arabo, agnello nel Pamir, agnello con verdure e spezie, e funghi di agnello anche, frutta secca e noci.
Anche un cuoco inesperto può imparare a cucinare l'agnello, se in possesso di alcuni segreti culinari.
E 'divertente!
piatti di agnello fanno parte della cucina nazionale non è solo il campo musulmano.
Ad esempio, nel Regno Unito, Australia e Nuova Zelanda - la tradizionale carne di agnello al giorno. Come noi, cosce di pollo! :)
Come scegliere l'agnello
Scegli la carne di colore chiaro, con il bianco grasso elastico.
Ricordate che la carne rossa è muscoloso e molla con grasso giallognolo trova solo nelle pecore più anziani, e cotto, sarà troppo secco e duro.
La maggior parte dei piatti deliziosi sono agnello.
sgradevole odore di carne dovrebbe essere avvisato - questo parla di vecchiaia o di un animale, o che la RAM non è stato castrato, che ha notevolmente ostacola il sapore del piatto.
Per la cottura, prendere il collo, spalla, pancetta, friggere - gamba indietro per polpette - scapola e del collo, a cottura - parte renale e una gamba posteriore per pilaf e stufati - lama e punta di petto, per braciole - lombo e controfiletto parte.
Diversi sottigliezze macellaio
Il primo passo è quello di rimuovere la pellicola commestibile, tendini e grasso esterno, il cui eccesso peggiorare il sapore del piatto.
Tuttavia, il grasso è meglio lasciare - ha fornirà agnello piacevole succosità e l'intensità di sapore.
Non è necessario congelare di nuovo la carne, se era già in freezer - soggetto di congelare solo montone fresca.
Segreti della cucina delizioso agnello
Non tenere la carne sul fuoco troppo a lungo, altrimenti diventerà secca.
Ideale - carne cuocere in manica o pellicola, dal momento che questo metodo rende montone raffinato e delicato.
Prima che il trattamento termico deve marinare carni in qualsiasi salsa - per esempio, in mela acerba con aglio che avrebbe ucciso gli odori e dare montone sapore piccante e una mela ammorbidire la carne e arricchirlo il gusto.
sottaceti popolari con olio d'oliva e vino rosso, yogurt e cardamomo, limone con erbe aromatiche, salsa di soia e condimenti.
Tempo minimo di decapaggio è di 1 ora, e le carni marinate medio consigliato per 10-12 ore a seconda dell'età del montone.
Agnello va bene con il cumino, timo, origano, maggiorana, rosmarino, prezzemolo, zenzero, menta e zafferano.
Molti sono aggiunti marinate al timo, curry, senape, ginepro, crespino, il coriandolo e cannella, e cuochi sono invitati a non rimpiangere la carne spezie, condimenti e le erbe che arricchiscono il gusto e sapore.
Se si mette un pezzo di grasso per frittura di agnello verso il basso, la carne sarà più gustosa.
Servire l'agnello sul tavolo per volta, altrimenti il grasso si indurisce, e il piatto risulterà insapore.
Per rendere possibile il cappotto finito carne aglio, spezie, senape, rafano e cospargere con le erbe.
Una volta che l'ariete è stato un simbolo della primavera, e può essere utilizzato come alimento solo in questi mesi, e ora l'agnello è disponibile in qualsiasi momento dell'anno.
La cosa principale - per cucinare in modo corretto, come tenera e succosa carne di agnello potrebbe diventare un ornamento degno del quotidiano e la tabella di festa.
E i buongustai e gli amanti della buona cucina saranno soddisfatti!
Ti piace?
Si prega di condividerlo sui social network oISCRIVITIsul mio canale
e mettere come! Non è difficile, ma sono felice :)))
Grazie per aver letto fino alla fine!