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Non c'è quasi nessuno che rifiuterà deliziose torte fatte in casa lussureggianti e rubiconde.
Oggi voglio dirtelo come cucino torte soffici su kefir, che non assorbono affatto l'olio durante la frittura. Le torte non sono affatto unte, aggiungo olio nella padella solo una volta e friggo l'intera partita di torte - e ce ne sono molte!
E se sei interessato ad altre ricette di pasticceria, alla fine di questa pubblicazione pubblicherò le più popolari, che troverai anche sul mio canale. Fai un salto - Penso che ti piacerà sicuramente qualcosa!
Ingredienti per fare le torte:
Per il test:
Kefir - 500 ml
Uova di gallina - 1 pz.
Panna acida - 2 cucchiai. l.
Sale - 1/2 cucchiaino l.
Lievito in polvere - 2 cucchiaini l.
Farina - 600-700 g
Il ripieno può essere assolutamente qualsiasi - nel mio caso, uova di gallina bollite e cipolle verdi
E un po 'di olio vegetale per friggere le torte
Cominciamo a cucinare ...
In una ciotola spaziosa, adatta per impastare, rompere l'uovo, aggiungere due cucchiai di panna acida densa.
Versare il kefir a temperatura ambiente, aggiungere il sale. Sbatti con una frusta fino a che liscio.
Misuriamo 600 grammi di farina, mescoliamo con il lievito e setacciamo in una ciotola con la miscela di kefir.
Impastare prima l'impasto con un cucchiaio, inumidire tutta la farina. Quindi, quando si sarà abbastanza addensato, mettilo sul tavolo e inizia a impastare con le mani. All'inizio dell'impasto, l'impasto risulterà pesante e appiccicoso, ma non aggiungete ancora farina. Impastiamo bene per diversi minuti, quindi aggiungiamo un po 'più di farina se è troppo appiccicosa. In linea di principio, l'impasto sarà un po 'appiccicoso, ma con moderazione. Lascia riposare l'impasto per 10-15 minuti.
Il ripieno per le torte può essere preparato in anticipo: ho uova di gallina sode, che io tagliate a cubetti, aggiungete un mazzetto di cipolle verdi tritate, sale e pepe per gusto.
Quando l'impasto è riposato, lo dividiamo in pezzi del peso di circa 50 grammi. Arrotondiamo, lasciamo riposare qualche minuto.
Quindi arrotoliamo ogni pezzo in una torta piatta, spessa 0,5 cm, mettiamo un po 'di ripieno al centro e pizzichiamo i bordi, formando delle torte.
Versare l'olio nella padella in modo tale da non aggiungere più olio durante la frittura. Scaldiamo bene su un fuoco leggermente più forte della media, se il riscaldamento è insufficiente, le torte non risulteranno soffici e assorbiranno molto olio. Distribuiamo le torte preparate nell'olio riscaldato e friggiamo su 2 lati, per circa 3 minuti, fino a formare una caratteristica crosticina marrone dorata. Cucina, gusta, buon appetito!
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Cordiali saluti, Oksana!